Image
A japán gasztronómia egyik legfontosabb alapelve, hogy egy jó étel már az előkészítésnél elkezdődik. Ebben a szemléletben a kés használata, a vágás iránya és a darabok pontossága messze nem mellékes részlet, mert mindez hatással van az alapanyag állagára és…
április 16., 2026  ●  Turi Dániel

4 japán szeletelési technika, amivel új szintre léphetünk a…

Turi Dániel
Image
A feudális Japán elitjének étkezése jóval többről szólt, mint a fogásokról: a lakoma egyszerre volt hatalmi gesztus, szertartás és látványos reprezentáció. A 17. század elején, a késői Sengoku-kor végén az ország politikailag és kulturálisan is…
április 14., 2026  ●  Turi Dániel

Mit evett egy sógun? Lakomák és étkezési szertartások a…

Turi Dániel
Image
A japánok csirkés curryje igazi komfortétel: a ropogós, panírozott csirkét egy gazdag, enyhén édeskés curryszósszal párosítjuk, majd a tálalást puha, japán rizzsel fejezzük be. A receptben használt mártás lágyabb és sűrűbb, mint más ázsiai…
március 29., 2026  ●  Tóth Emma

A japán curry ropogós rántott csirkemellel készül – recept!

Tóth Emma
Image
A japánok sajttortája egészen más ahhoz képest, mint amit itthon megszokhattunk. Ez persze nem azt jelenti, hogy nem lenne legalább ugyanolyan finom: egy sokkal könnyebb, légiesebb desszertről beszélünk. A puha textúráról a vízfürdős sütés és a megfelelően…
március 16., 2026  ●  Tóth Emma

A japán sajttorta sokkal légiesebb az európainál, és…

Tóth Emma
Image
Japán népszerű, puha szuflépalacsintája tökéletes reggeli, de délutáni desszert is lehet. A mindössze néhány hozzávalót igénylő fogást látványos külseje miatt vendégváró finomságként is…
március 15., 2026  ●  Tóth Emma

Légiesen könnyű: így készül a japán szuflépalacsinta

Tóth Emma
Image
A szójaszósz a japán konyha egyik alapvető eleme, szinte minden háztartásban ott van az asztalon. Mégis egyre ritkább az a változat, amely valóban a több évszázados technológiával készül. Ma Japán teljes szójaszósz-termelésének mindössze…
március 05., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ma már csak a japán szójaszószok alig 1 százaléka készül a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az onigiri a japánok mindennapjainak alapvető fogása: a könnyen összedobható étel remekül megállja a helyét kisebb étkezéseknél, ráadásul útravalónak, szendvics helyett is ideális. Receptünkben két különböző változat elkészítését is…
március 04., 2026  ●  Tóth Emma

Otthon is elkészíthetjük az onigirit, az egyik…

Tóth Emma
Image
Házi péksüteményeknél gyakran tapasztalhatjuk azt, hogy másnapra kiszárad az előző nap még puha és levegős finomság. Ennek áthidalására az egyik legegyszerűbb módszer a japánok tang zhong-technikája, amely tartósítószerek helyett egy lisztes és vizes (vagy tejes)…
március 02., 2026  ●  Tóth Emma

A japánok előtésztáját használva napokig puha marad minden…

Tóth Emma
Image
Első pillantásra a tonkatsu nem tűnik különösebben japán ételnek: panírozott, olajban sült hússzelet, mellé káposzta és rizs. Japánban mégis alapfogás, a bevásárlóközpontok ételudvarától a speciális katsu-éttermekig mindenütt jelen van. A…
március 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Vastagabb és szaftosabb a japánok rántott húsa – így készül…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A rizs Japánban nem köret, hanem az étkezések alapja, ezért nem mindegy, hogyan készül el. Bár sokan úgy gondolják, hogy a rizsfőzés egyszerű rutin, az ázsiai konyhában pontos elvek mentén dolgoznak, amelyek évszázadok tapasztalatára épülnek. A megfelelő rizsfajta…
február 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az egyszerű japán módszer, amivel minden alkalommal…

Hamu és Gyémánt
Image
Amikor Japánban megérkezik a tél, nem csak a fűtőberendezések és a kotatsu asztalok kerülnek elő. A hideg elleni védekezés egyik legegyszerűbb és legősibb eszköze továbbra is az étel és az ital. A japán téli konyha tudatosan épít azokra az alapanyagokra és…
február 20., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így melegítik át magukat a japánok télen: hagyományos…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Elsőre egzotikusnak tűnhet, valójában az egyik legegyszerűbb leves, amit elkészíthetünk. A miszoleves Japánban a mindennapok része: reggel ugyanúgy asztalra kerül, mint este. Könnyű, melegít, és csupán néhány alapanyagból áll össze. Mutatjuk az egyszerű…
február 19., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A japán miszoleves reggelire és vacsorára is tökéletes…

Oláh-Bebesi Borbála

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök