A pofonegyszerű japán ebéd, ami elfér a zsebünkben, és percek alatt kész
Kevés olyan ebéd van, amit előre elkészíthetünk, magunkkal vihetünk, és akkor is jól működik, amikor gyors megoldásra van szükség. Ez a japán ebéd két egyszerű elemből áll: egy forró vízzel elkészíthető miso levesből és egy onigirinek nevezett rizsgolyóból.
A megoldás egyszerű: olyan elemekből áll, amelyeket előre elkészítünk, majd fogyasztáskor már csak össze kell állítani. A miso leves apró, fagyasztható golyókból – úgynevezett miso damából – készül, az onigiri pedig egy könnyen szállítható, töltött rizsgolyó. A kettő együtt ad ki egy teljes ebédet. A miso leveshez miso pasztát, dashit és szárított zöldségeket keverünk össze, majd a masszából kisebb golyókat formázunk. Ezeket lefagyasztjuk, így bármikor elővehetők. Amikor enni szeretnénk, elég egy bögrébe tenni egyet, kevés forró vízzel fellazítani, majd felönteni a teljes mennyiséggel.
Az onigiri alapja főtt japán rizs, amelyet ebben az esetben gyöngyárpával egészítünk ki. Ez tartalmasabbá teszi és rostot is hozzáad a fogáshoz. A még meleg rizshez lazacot, edamamét, szezámmagot és egy kevés szezámolajat keverünk, majd enyhén nedves, sós kézzel formázzuk meg a rizsgolyókat. Nem kell szorosan összenyomni: a laza szerkezet adja meg a jó állagot. Az elkészült onigiriket lefagyaszthatjuk, reggel pedig csak elég bedobnunk a táskánkba. Fogyasztás előtt pár perc alatt átmelegíthetők, egy nedves papírtörlő alatt, így megőrzik frissességüket.
Hozzávalók:
- 54 g miso paszta
- 9 g dashi por
- 15-20 g szárított zöldség pl. wakame (alga), shiitake (gomba)
Elkészítés:
- Keverjük össze a miso pasztát, a dashit és a szárított zöldségeket egy sűrű masszává.
- Osszuk hat egyenlő részre, majd formázzunk belőlük golyókat.
- Tegyük őket fagyasztóba, zárható dobozban vagy külön csomagolva.
- Fogyasztáskor egy golyót először kevés forró vízzel lazítsunk fel, majd öntsük fel további 180-200 ml vízzel, és keverjük simára.
Hozzávalók (6 darabhoz):
- 225 g japán rizs
- 75 g gyöngyárpa
- 400 ml víz
- 120 g főtt vagy villával szétszedett lazac
- 150 g hántolt edamame (bab)
- 10 g enyhén tört szezámmag
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
- só
Elkészítés:
- Mossuk át többször a rizst és a gyöngyárpát, majd áztassuk legalább 30 percig. Főzzük meg, majd hagyjuk lefedve pihenni.
- Amikor még meleg, keverjük hozzá a lazacot, az edamamét, a szezámmagot és a szezámolajat.
- Nedvesítsük be a kezünket, enyhén sózzuk meg, majd formázzunk hat rizsgolyót. Ne nyomjuk túl szorosra, maradjon könnyű a szerkezetük.
- A kész onigiriket fagyasszuk le.
- Fogyasztás előtt melegítsük át mikróban 1-2 perc alatt, nedves papírtörlő alatt, félidőben megfordítva.
Olvasd el ezt is!