Csak citrom, néhány zöldfűszer és alufólia kell a tökéletes lazacfiléhez – recept!
Ez a recept jó példa arra, hogy a lazacnak nincs szüksége bonyolult előkészítésre ahhoz, hogy igazán finom legyen. A citromhéj, a fokhagyma és a friss zöldfűszerek vajjal elkeverve kiemelik a hal természetes ízét, az alufólia pedig segít abban, hogy a hús szaftos maradjon, miközben gyorsan elkészül. Az étel kevesebb mint fél óra alatt az asztalra kerül, mégis kifejezetten karakteres a végeredmény.
Hozzávalók (4 adaghoz):
A lazachoz:
- 4 szelet lazacfilé
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, frissen őrölt bors
A citromos-fokhagymás fűszervajhoz:
- 115 g vaj, szobahőmérsékletű
- 2 teáskanál finomra vágott friss zöldfűszer (petrezselyem, kapor)
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 citrom reszelt héja (kb. fél teáskanál)
- ¼ teáskanál só
Fotó: sweet marshmallow/Shutterstock.com
Elkészítés:
- Egy tálban villával alaposan összekeverjük a puha vajat a zöldfűszerekkel, a fokhagymával, a citrom reszelt héjával és a sóval, majd félretesszük. A lazacfiléket papírtörlővel szárazra töröljük, meglocsoljuk az olívaolajjal, kézzel egyenletesen eloszlatjuk rajtuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
- A lazacszeleteket külön-külön alufóliába csomagoljuk, és közepes hőfokon, grillen vagy grillserpenyőben körülbelül 8 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 4–6 percig készítjük, amíg a hal omlós nem lesz.
- A fóliát óvatosan kibontjuk, a forró lazac tetejére egy adag citromos-fokhagymás vajat teszünk, és azonnal tálaljuk, hagyva, hogy a vaj ráolvadjon a halra.
Extra tipp:
Ha még szaftosabb végeredményt szeretnénk, a fóliába csomagolás előtt tegyünk a lazac alá néhány vékony citromkarikát. Ezek nemcsak finoman aromás gőzt adnak sütés közben, hanem megakadályozzák, hogy a hal letapadjon, így biztosan omlós marad.
(Forrás: Creme de la Crumb)
Olvasd el ezt is!