Légiesen könnyű: így készül a japán szuflépalacsinta
Japán népszerű, puha szuflépalacsintája tökéletes reggeli, de délutáni desszert is lehet. A mindössze néhány hozzávalót igénylő fogást látványos külseje miatt vendégváró finomságként is tálalhatjuk.
Hozzávalók (2-3 palacsintához):
- 2 nagy tojás
- 30 ml teljes tej
- 24 g finomliszt
- 1 g sütőpor
- 1/2 evőkanál vaníliaaroma
- 1/2 evőkanál citromlé
- 26 g cukor
- kevés növényi olaj a sütéshez
- porcukor, juharszirup, tejszínhab, friss gyümölcs vagy csokoládéöntet a tálaláshoz
Elkészítés:
- Törjük fel a tojásokat és válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. Utóbbit tegyük a hűtőbe.
- Keverjük össze a tojássárgákat a tejjel, adjuk hozzá a liszt és sütőpor keverékét, majd dolgozzuk simára. Ízesíthetjük egy kevés vaníliaaromával is, ha szeretnénk.
- Verjük fel a tojásfehérjét és a cukor egyharmadát. Öntsük hozzá a citromlevet is. Adjuk hozzá a maradék cukrot két részletben, és verjük kemény habbá.
- Forgassuk bele a hab egyharmadát a tojássárgájás keverékbe. Ezután a maradék habot óvatosan, alulról felfelé haladó mozdulatokkal keverjük a masszába, hogy a levegőbuborékok ne törjenek össze. Ne keverjük túl sokáig, mert akkor a végeredmény nem lesz olyan légies.
- Tegyünk egy kevés olajat egy serpenyőbe. Kanalazzuk bele, vagy habzsák segítségével nyomjuk ki a tésztát palacsinta formájúvá. Tegyünk rá egy fedőt, és süssük alacsony hőfokon 3-5 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz.
- Óvatosan fordítsuk meg a palacsintákat és süssük őket további 3-5 percig.
- Tálaljuk porcukorral, juharsziruppal, tejszínhabbal, friss gyümölccsel vagy csokoládéöntettel.
Fotó: Tatiana Bralnina/Shutterstock
Olvasd el ezt is!