Jamie Oliver banános palacsintájával minden reggel tökéletesen indul – recept!

• 150 g teljes kiőrlésű liszt
• 250 ml tej
• 1 db tojás
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• 3 db érett banán
• kevés olívaolaj a sütéshez

A tálaláshoz:

• 2-3 evőkanál natúr joghurt
• 2 evőkanál méz
• 30-45 g apróra vágott aszalt gyümölcs és olajos mag keveréke
• egy csipet őrölt fahéj

1. Melegítsünk fel egy nagy, tapadásmentes serpenyőt közepes lángon.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a tejet és a tojást, majd adjuk hozzá az őrölt fahéjat is. Dolgozzuk simára a tésztát, amíg sűrű állagot nem kapnunk.
3. Hámozzuk meg a banánokat, majd hosszában vágjuk félbe őket.
4. A serpenyőbe öntsünk egy kevés olívaolajat, és tegyük bele a szeleteket. Süssük körülbelül 1-2 percig, amíg enyhén karamellizálódnak.
5. Kanalazzunk a tésztából a banánokra (palacsintánként nagyjából 2-3 evőkanállal), hogy részben lefedje a gyümölcsöt.
6. Süssük körülbelül 2 percig, amíg apró buborékok jelennek meg a felszínén, majd fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük aranybarnára.
7. A kész palacsintákat helyezzük tányérra, tegyünk rájuk egy kanál natúr joghurtot, szórjuk meg az aprított gyümölcs- és magkeverékkel, majd csorgassunk rá egy kevés mézet.
8. Szórjuk meg egy csipet fahéjjal a tetejét, és még melegen tálaljuk.

Ha maradna tészta, sós változatot is készíthetünk belőle: adjunk hozzá például fetát, chilit, kukoricát vagy apróra vágott spenótot.