Ha van otthon őszibarack és joghurt, már majdnem kész ez a finom nyári desszert

Az őszibarack önmagában is elég édes és illatos ahhoz, hogy desszert legyen belőle, de egy kevés cukorral, csipet sóval és fűszerrel még szaftosabbá válik. A kardamom enyhén citrusos, meleg aromát ad a gyümölcsnek, de ha nincs otthon, fahéjjal is ugyanolyan jól működik. A krém alapja görög joghurt, habtejszín és méz vagy juharszirup, a tetejére pedig amaretti kerül: ez az olasz, mandulás-marcipános ízű, ropogós aprósütemény adja meg a desszert igazi karakterét.

Ahogy a Content Kitchen is írja, amaretti helyett használhatunk mandulás olasz kekszet, cantuccit, zabkekszet, vajas kekszet vagy Lotus karamellás kekszet is. Ha egyik sincs otthon, bármilyen ropogós, nem túl puha keksz működhet, amely jól morzsolható a desszert tetejére. A barackos részt és a joghurtkrémet akár előre is elkészíthetjük, de a pohárdesszertet csak tálalás előtt érdemes összeállítani, hogy a keksz ropogós maradjon.

• 70 dkg őszibarack, meghámozva, szeletelve
• 3 evőkanál cukor
• 1/4 teáskanál őrölt kardamom vagy fahéj
• 1 csipet só
• 180 g natúr görög joghurt
• 180 ml habtejszín
• 2 evőkanál juharszirup vagy méz
• 50 g morzsolt amaretti keksz
• friss menta a tálaláshoz, opcionális

1. A meghámozott, felszeletelt őszibarackot tegyük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a kardamomot vagy fahéjat, valamint egy csipet sót. Keverjük össze, majd hagyjuk állni 15 percig, hogy a gyümölcs levet engedjen. Közben tegyük egy másik tálba a görög joghurtot, a habtejszínt és a juharszirupot vagy mézet. Elektromos habverővel 2-3 perc alatt verjük sűrű, habos krémmé.

2. A poharak aljába kanalazzunk a barackos keverékből, erre kerüljön egy réteg joghurtkrém, majd ismét barack és krém. A tetejét szórjuk meg morzsolt amaretti keksszel, és ha szeretnénk, díszítsük friss mentával. Azonnal tálaljuk.