Amikor arról a zavaros barna folyadékról van szó, ami az olajbogyó olívaolajjá préselése után visszamarad, kevesen gondolnák, hogy valójában kincsről van szó. Meglepő, de ezt a keserű mellékterméket, hivatalos nevén az olívaolaj-sajtoló üzemek szennyvizét (angolul olive mill wastewater – OMW) egyre többen emlegetik szuperélelmiszerként.
Az OMW-t erős íze és kellemetlen szaga miatt általában kidobják, de a római Sapienza Egyetem nemrégiben végzett tudományos elemzése szerint a folyadék kivételesen nagy mennyiségű jótékony hatású vegyületet tartalmaz. Küzd a káros kórokozók és betegségeket okozó mikroorganizmusok ellen, és javítja az általános egészségi állapotot. Az elemzés azt is kimutatta, hogy a „szennyvíz" olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédhetik a növényeket a fertőzésektől.
Dr. Pamela Tambini belgyógyász és az Engage Wellness orvosi igazgatója elmondta, hogy évtizedeken át hulladéknak tekintették ezt a fura mellékterméket, de mostanában egyre nagyobb figyelmet kap a potenciális egészségügyi előnyei miatt. Tele van ugyanis olyan antioxidánsokkal és bioaktív vegyületekkel, amelyek ekkora mennyiségben nem kerülnek bele az olívaolajba.
Ezt is olvasd el! 4 ok, hogy miért fogyasszunk minden nap gyömbért
Mire jó még ez a szuperélelmiszer?
Tambini szerint ha több OMW-t adunk az étrendünkhöz, akkor az ízületi gyulladáshoz és izomfájdalomhoz kapcsolódó túlzott gyulladást is kivédhetjük.
Illusztráció
Fotó: Shutterstock
A Food & Wine írásából kiderül, hogy a folyadék a szív egészségét is támogatja, a kutatások szerint ugyanis az OMW csökkenti az artériás nyomást (a vér által az artériák falára kifejtett erőt) és megelőzi a szívfertőzéseket. Továbbá védi és megőrzi az agyban és a gerincvelőben lévő neuronok egészségét és működését, valamint segíti az emésztést.
Hogyan kell fogyasztani?
Az OMW (még) nem kapható széles körben, de olyan kis termelők, mint az Olive Mill Water Company és a Fattoria La Vialla, a szuperélelmiszert funkcionális italként palackozzák, amelyet online lehet megvásárolni.
Figyelmedbe ajánljuk! 3 alapvető élelmiszer, melyekkel könnyen végezhetünk tisztítókúrát
Ha sikerül beszerezni egy üveggel, Tambini azt ajánlja, hogy az OMW-t shot formájában fogyasszuk, vagy ha nem bírjuk az ízét, keverjük bele egy gyümölcslébe. Túlzott fogyasztása emésztési zavarokhoz vezethet, ezért kezdjük egy apró, napi 25 ml körüli adaggal, és nézzük meg, hogyan reagál rá a szervezetünk.
