Maradékmentő desszert: sütés nélkül készül ez a habkönnyű almamousse
Az almamousse gyors és egyszerű maradékmentő desszert, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni. Mindössze néhány alapanyagra van szükség, ráadásul rövid idő alatt elkészül, így vendégvárónak is tökéletes.
A mousse a francia konyha egyik klasszikus desszerttípusa, neve szó szerint habot jelent, ami az édesség könnyű, levegős állagára utal. Az almás változathoz nagyon jól illik a fahéj, a vanília és a méz. Ennél a receptnél a gyümölcsöt először fahéjjal főzzük puhára, majd mézzel és vaníliával ízesítjük, végül felvert tejszínnel lazítjuk. Nagyjából 25-30 perc alatt összeállítható, tálalás előtt pedig mindössze arra kell figyelnünk, hogy alaposan lehűtsük.
- 4 db alma;
- 100 ml habtejszín;
- 2 rúd fahéj;
- fél teáskanál őrölt fahéj;
- 60 ml méz;
- 1 teáskanál vaníliakivonat;
- dió a tálaláshoz.
- Mossuk meg alaposan az almákat, hámozzuk meg, vágjuk félbe, majd távolítsuk el a magházukat. Forraljunk vizet egy lábasban, tegyük bele az almákat és a két fahéjrudat, majd főzzük körülbelül 20 percig, amíg a gyümölcs teljesen megpuhul.
- Vegyük ki az almákat a vízből, hagyjuk kissé hűlni, majd pürésítsük simára. Keverjük hozzá az őrölt fahéjat, a mézet és a vaníliakivonatot. Fontos, hogy az almapüré szobahőmérsékletűre hűljön, mielőtt hozzáadjuk a tejszínt, különben a mousse elveszítheti könnyű állagát.
- A hideg habtejszínt verjük kemény habbá, majd egy spatulával, óvatos mozdulatokkal forgassuk az almapürébe. Ne keverjük túl sokáig, hogy a tejszínhabban lévő levegőbuborékok megmaradjanak.
- Osszuk el a mousse-t négy pohárba vagy kisebb tálkába, és legalább egy órára tegyük hűtőbe. Tálalás előtt szórjuk meg durvára vágott dióval.
A desszert lefedve legfeljebb két napig tárolható a hűtőben, de az állaga az első 24 órában a legkönnyebb. Édesebb almafajtákkal, például Galával kevesebb méz is elegendő lehet, míg egy savanykásabb Granny Smith karakteresebb ízt ad a mousse-nak.
Olvasd el ezt is!