Image
Olaszországban az étkezés köré igazi rituálé épül, amelynek minden lépése átgondolt és követi a hagyományokat. A fogások sorrendjétől a parmezán használatán át egészen a vacsora végén rendelt amaróig minden íratlan szabálynak jelentősége van. A…
július 14., 2026  ●  Tóth Emma

6 dolog, amit soha ne csinálj egy olasz étteremben

Tóth Emma
Image
A pizza sokak szemében a végtelen szabadság étele, egy olasz séf szerint azonban van egy pont, ahol a kreativitás már inkább merénylet a tészta ellen. Szerinte a jó pizza lényege az egyensúly: a feltéteknek kiemelniük kell az alapot, ahelyett, hogy elnyomnák azt. Innen nézve…
július 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezeket a pizzákat egy olasz séf szerint azonnal be kellene…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A citrusos, krémes süteményekben van valami könnyed nyári elegancia. Ez a limoncellós-mascarponés torta puha piskótával, lágy krémmel és illatos citromsziruppal készül. Hűtve a legjobb, ezért nyári vendégvárónak is ideális desszert. Recept.
május 18., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Limoncello, mascarpone és piskóta: ilyen az olaszok…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Spaghetti alla Nerano az olasz konyha egyik legegyszerűbb, mégis legizgalmasabb fogása. Kevés alapanyagból készül, ennek ellenére az íze mély, a végeredmény pedig kifejezetten krémes. A titok nem a bonyolult technikákban rejlik, hanem abban, ahogy a cukkini, a sajt és a…
május 06., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Nincs ennél autentikusabb cukkinis tészta: így készül a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A lasagne az olasz konyha egyik legismertebb réteges tésztaétele, amelynek legismertebb változata paradicsomos-húsos szósszal készül. Idővel azonban kialakult a fehér lasagne is, amelyből a paradicsom teljesen kimarad, a rétegeket pedig besamel, sajtok, illetve húsos vagy…
április 18., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Fehér lasagne olasz módra: így készül a paradicsom nélküli…

Hamu és Gyémánt
Image
A pasta con le sarde azok közé a fogások közé tartozik, amelyekből már az első falatnál érezni lehet, mennyi történet és hagyomány sűrűsödik egyetlen tányérba. A friss szardínia, az édeskés mazsola, a fenyőmag, az édeskömény és a pirított morzsa együtt…
április 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Szicília ikonikus tésztája: így készül a pasta con le sarde

Hamu és Gyémánt
Image
Az olasz konyhában a sajt az egyik legmeghatározóbb összetevő, mégis óriási különbségek lehetnek az egyes típusok között. Egy gasztrovideóiról ismert séf most rangsorolta a legismertebb olasz sajtokat a prémium kategóriásoktól egészen a kerülendő…
március 29., 2026  ●  Tóth Emma

Ezek a legjobb és legrosszabb olasz sajtok egy helyi séf…

Tóth Emma
Image
Az olasz konyháról legtöbbünknek a pizza és a különféle tészták jutnak eszébe, miközben számos kevésbé ismert, mégis karakteres fogás is része a hagyománynak. Ilyen a húsgombócos spagetti egy autentikus változata is: nem a legismertebb recept, mégis egyszerűen…
március 23., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül az eredeti olasz húsgombócos spagetti – recept

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ahhoz, hogy otthon is autentikus, olasz stílusú kotyogós kávét tudjunk készíteni, gondos előkészületekre és odafigyelésre lesz szükség. A végeredményhez az adott kávéfőző, a kávé minősége és a tálalás is hozzájárul. Íme hat tipp, amellyel pont…
március 09., 2026  ●  Tóth Emma

6 tipp, amivel pont olyan kotyogós kávét főzhetünk, mint az…

Tóth Emma
Image
A legtöbb itáliai fogásnak komoly története és hagyománya van, de kevés olasz ételhez tapad annyi legenda, mint a sáfrányos rizottóhoz, vagyis a risotto alla milanese-hez. A legtöbben úgy ismerik, mint Milánó aranyszínű fogását, amelynek eredetét egy 16.
február 27., 2026  ●  Turi Dániel

Egy esküvői átverés legendája és a sáfrányos rizottó valódi…

Turi Dániel
Image
Sokan vágyunk arra, hogy otthon is megidézzük az olasz konyha letisztult klasszikusait. Ám ami első pillantásra már-már túl egyszerűnek tűnik, az gyakran épp a visszafogott alapanyagok miatt válik az egyik legnagyobb…
február 21., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Az egyszerűnek tűnő olasz tészta, amit könnyebb elrontani…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A legtöbben azért nem vágnak bele az otthoni pizzasütésbe, mert a tésztagyúrást és kelesztést macerásnak tartják. Pedig egy jó házi pizza nem feltétlenül igényel órákat a konyhában. Most mutatunk egy olyan villámgyors receptet, ami alig öt perc dagasztást igényel…
november 04., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Felejtsd el a bonyolult recepteket – így készül a tökéletes…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!