Image
A szardellát sokan elutasítják, pedig az olasz konyhában nem halszagú hozzávalóként, hanem természetes ízfokozóként használják. Ebben a tésztában teljesen felolvad, és egy mély, sós-umamis alapot ad, amit a citrom frissessége, a chili enyhe csípőssége és a…
február 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Citromos-szardellás spagetti: egyszerű olasz recept mély…

Hamu és Gyémánt
Image
A tojásleves önmagában is egy finom étel, az olaszok változata azonban tovább fokozza az ízélményt. A stracciatella alla romana, vagyis a római tojásleves parmezánnal, olívaolajjal és citromhéjjal varázsol mediterrán fogást az asztalra. Cikkünkben részletezzük…
január 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az olaszok tojáslevese kicsit sem hasonlít a magyarra…

Hamu és Gyémánt
Image
Az olasz karácsonyi sütemények között az Anginetti különösen figyelemre méltó: apró, mandulás kekszek, melyeket édes cukormázzal vonnak be, és amelyek egyszerű hozzávalókkal, gyorsan elkészítve hozzák el a karácsony varázsát. A puha, aromás…
november 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A mézeskalácsot is lekörözi az olaszok puha, karácsonyi…

Hamu és Gyémánt
Image
A különleges állagú és ízvilágú burrata története az 1920-as évekre nyúlik vissza, eredete pedig a dél-olasz Apulia régióhoz köthető. A legenda szerint a helyiek eredetileg csak a sajtkészítés során visszamaradt alapanyagokat próbálták újrahasznosítani – egy évszázaddal később viszont már…
augusztus 29., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Maradékmentés miatt született, mára mégis az egyik…

Hamu és Gyémánt
Image
Amikor a tökéletesen egészséges étrendre gondolunk, valószínűleg nem egy tésztás étel jut elsőre eszünkbe – pedig szakértők szerint, ha jól készítjük el, táplálkozási szempontból kifejezetten előnyös is lehet.
július 05., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Főzzünk okosan: ez a módszer teszi a tésztát igazán…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Íze kissé kesernyés, mégis intenzíven aromás – nem csoda, hiszen a növény közel kilenc hónap alatt fejlődik ki, de mégis csak alig több mint egy hétig hoz termést évente.
június 04., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Mindössze 15 napig fogyaszthatjuk az olaszok ínyencségét

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Bár Olaszország nagyvárosaiban a legtöbb vendéglátóhelyen beszélnek angolul, csak akkor mehetünk biztosra, ha megtanulunk néhány alapvető olasz kifejezést – a nyelven keresztül ráadásul sokkal könnyebben beleszokhatunk a helyi életérzésbe is. Ha étteremben járunk, ezzel az 5 egyszerű mondattal nem…
április 19., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 fontos olasz kifejezés, ha Rómában járva úgy rendelnél…

Hamu és Gyémánt
Image
A carbonarát valószínűleg mindenki ismeri, akad azonban egy még egyszerűbb és könnyedebb hagyományos olasz tésztaétel, amihez csak néhány összetevőre van szükségünk – ráadásul vegetáriánus is. Mutatjuk a receptet!
április 13., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Az egyik legnépszerűbb olasz tésztaételhez csak őrölt…

Hamu és Gyémánt
Image
Bár sokak számára a házi gnocchi elkészítése bonyolult és időigényes feladatnak tűnhet, a valóság ennél sokkal egyszerűbb. Egy jól bevált recepttel és néhány alapvető hozzávalóval könnyedén elérhetjük azt a puha, lágy állagot, amelyért annyian rajonganak. A most bemutatott változat különösen jól…
április 09., 2025  ●  Turi Dániel

Ennél egyszerűbben nem is lehetne gnocchit készíteni…

Turi Dániel
Image
Leonardo DiCaprio, Rihanna, Jay-Z, de még maga Barack Obama is rendszeres vendég New York egyik legprominensebb éttermében, a Carbonében – mindez egyetlen embernek, Mario Carbonének köszönhető, aki nemcsak tulajdonosa az étteremnek, de ő maga a főszakács is. És hogy ez a tehetséges, fiatal séf…
március 12., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A világhírű séf szerint így készül a legjobb húsgolyó -…

Hamu és Gyémánt
Image
A népszerű olasz tésztaételeknek se szeri, se száma, de talán egyik finomságnak sincs annyira érdekes és szerteágazó története, mint a gnocchinak. Az Olaszországban eredetileg csak csütörtökönként fogyasztott nudli ma már világszerte egyre népszerűbb, így nem csoda, hogy a legtöbb boltban már…
november 20., 2024  ●  Turi Dániel

6 tipp, hogy olyan legyen a házi gnocchink, mintha egy…

Turi Dániel
Image
A tradicionális olasz fogások kapcsán már az alapanyagok, illetve az elkészítésük tekintetében is számos fortélyt érdemes megtanulnunk, ha igazán „olaszosan" szeretnénk étkezni. Nincs ez másképp az elfogyasztásukkal kapcsolatban sem: íme pár szabály, miképp együnk spagettit.
november 04., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Ezekre az íratlan szabályokra figyelj, ha úgy ennéd a…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök