Image
A Dolomitok egyik legismertebb sajtja már a nevével elárulja magát: a Puzzone di Moena neve nagyjából annyit tesz, hogy „moenai büdös”. Az erős illat mögött lassú érlelés, helyi hagyomány és az elmúlt években komoly szabályozási vita is állt. Néhány…
2026. augusztus 15.   ●  Hamu és Gyémánt

Ez Olaszország legbüdösebb sajtja, a helyiek mégis imádják

Hamu és Gyémánt
Image
A gelato al caffè az olasz gasztronómia egyik legegyszerűbb, mégis rendkívül elegáns desszertje. A kávés édesség egyszerre hozza a fagylalt hűsítő krémességét és az eszpresszó élénkítő aromáját, az elkészítéséhez pedig különleges eszközre sincs szükség.
2026. június 8.   ●  Tóth Emma

Hűsít és élénkít az olaszok kávéfagyija – recept!

Tóth Emma
Image
Al Caponét legtöbben Chicago hírhedt maffiafőnökeként ismerjük, aki a szesztilalom éveiben hatalmas bűnszervezetet épített ki. A neve erőszakos leszámolásokkal, illegális italmérésekkel és az amerikai alvilág egyik legkegyetlenebb korszakával forrt össze, ugyanakkor a finom…
2026. május 26.   ●  Tóth Emma

Al Capone a főzésben talált nyugalmat – a gengszter kedvenc…

Tóth Emma
Image
A raviolit a legtöbben ma is a boltok polcairól emelik le, pedig az olasz konyha egyik legérzékenyebb, legaprólékosabb tésztaételéről van szó, amely csak akkor érvényesül igazán, ha kézzel készítik. Az olaszországi Liguriában, Apricale hegyi falvában is ehhez az eljáráshoz ragaszkodnak, helyi…
2026. május 14.   ●  Tóth Emma

Egy olasz séf megmutatta, milyen az igazi ravioli

Tóth Emma
Image
A szicíliai cannoli Olaszország egyik legismertebb desszertje. A ropogós, ricottás krémmel töltött sütemény hátterében évszázadokra visszanyúló, kultúrákat és legendákat összekötő történet áll, amelyben a kolostorok és az arab hatás egyaránt fontos…
2026. április 13.   ●  Tóth Emma

Egészen lenyűgöző az ikonikus szicíliai édesség, a cannoli…

Tóth Emma
Image
A szicíliai konyha tele van ikonikus édességekkel, de az iris még ezek közül is kiemelkedik. Ez az aranybarnára sült, ropogós külsejű, krémesen lágy töltelékkel készült desszert az itthon ismert szilvás gombóchoz hasonlítható. A desszertet eredetileg reggelire…
2026. április 12.   ●  Tóth Emma

A szicíliaiak egyik kedvenc édessége: így készül az iris

Tóth Emma
Image
A spaghetti alla puttanesca elkészítésének egyszerűségére ellenére még mindig sokunk számára ismeretlen. Pedig a könnyen beszerezhető alapanyagokból álló tésztaétel gyors és ízletes, így tökéletes választás, ha egy karakteres vacsorát szeretnénk az…
2026. április 9.   ●  Tóth Emma

A spaghetti alla puttanesca Nápolyban alapvető étel, nálunk…

Tóth Emma
Image
A lasagne sokarcú: valaki tradicionális olasz fogásként értelmezi, míg mások egy laktató, paradicsomos egytálételként, amelyet rengetegféleképpen lehet variálni. Az alábbi verzió azonban egy teljesen más irányból közelít. Az észak-olasz hagyományokra…
2026. április 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Az éttermi minőségű lasagne néhány trükkel otthon is…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha létezik étel, amely valóban bemutatja, mit esznek húsvétkor a legszívesebben és a legtöbben Dél-Olaszországban, akkor az a casatiello. Ez a nápolyi klasszikus minden, csak nem egy visszafogott étel: egyetlen szeletében megkaphatjuk az ünnep minden…
2026. április 5.   ●  Bódy Kolos

Így készül a legnépszerűbb olasz húsvéti étel, a casatiello

Bódy Kolos
Image
Velence gasztronómiája elsőre a tenger ízeit idézi: kagylók, halak, tintahalak sorakoznak az étlapokon. A tradicionális fogások között azonban létezik egy különleges kivétel, amely egyszerre ritka, időhöz kötött és meglepően törékeny. A moeche több mint…
2026. április 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Az olaszok méregdrága fogása, amit évente csak két…

Hamu és Gyémánt
Image
A focaccia az olaszok ikonikus, levegős lepénykenyere, amelynek számos fajtáját ismerjük. Önmagában is ideális nassolnivaló lehet, salátával vagy sült hússal fogyasztva pedig igazi mediterrán hangulatot csempészhet bármelyik…
2026. március 30.   ●  Tóth Emma

Így készül az igazi genovai focaccia – recept!

Tóth Emma
Image
Az olasz konyhában a sajt az egyik legmeghatározóbb összetevő, mégis óriási különbségek lehetnek az egyes típusok között. Egy gasztrovideóiról ismert séf most rangsorolta a legismertebb olasz sajtokat a prémium kategóriásoktól egészen a kerülendő…
2026. március 29.   ●  Tóth Emma

Ezek a legjobb és legrosszabb olasz sajtok egy helyi séf…

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!