Image
A szicíliai cannoli Olaszország egyik legismertebb desszertje. A ropogós, ricottás krémmel töltött sütemény hátterében évszázadokra visszanyúló, kultúrákat és legendákat összekötő történet áll, amelyben a kolostorok és az arab hatás egyaránt fontos…
április 13., 2026  ●  Tóth Emma

Egészen lenyűgöző az ikonikus szicíliai édesség, a cannoli…

Tóth Emma
Image
A szicíliai konyha tele van ikonikus édességekkel, de az iris még ezek közül is kiemelkedik. Ez az aranybarnára sült, ropogós külsejű, krémesen lágy töltelékkel készült desszert az itthon ismert szilvás gombóchoz hasonlítható. A desszertet eredetileg reggelire…
április 12., 2026  ●  Tóth Emma

A szicíliaiak egyik kedvenc édessége: így készül az iris

Tóth Emma
Image
A spaghetti alla puttanesca elkészítésének egyszerűségére ellenére még mindig sokunk számára ismeretlen. Pedig a könnyen beszerezhető alapanyagokból álló tésztaétel gyors és ízletes, így tökéletes választás, ha egy karakteres vacsorát szeretnénk az…
április 09., 2026  ●  Tóth Emma

A spaghetti alla puttanesca Nápolyban alapvető étel, nálunk…

Tóth Emma
Image
A lasagne sokarcú: valaki tradicionális olasz fogásként értelmezi, míg mások egy laktató, paradicsomos egytálételként, amelyet rengetegféleképpen lehet variálni. Az alábbi verzió azonban egy teljesen más irányból közelít. Az észak-olasz hagyományokra…
április 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az éttermi minőségű lasagne néhány trükkel otthon is…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha létezik étel, amely valóban bemutatja, mit esznek húsvétkor a legszívesebben és a legtöbben Dél-Olaszországban, akkor az a casatiello. Ez a nápolyi klasszikus minden, csak nem egy visszafogott étel: egyetlen szeletében megkaphatjuk az ünnep minden…
április 05., 2026  ●  Bódy Kolos

Így készül a legnépszerűbb olasz húsvéti étel, a casatiello

Bódy Kolos
Image
Velence gasztronómiája elsőre a tenger ízeit idézi: kagylók, halak, tintahalak sorakoznak az étlapokon. A tradicionális fogások között azonban létezik egy különleges kivétel, amely egyszerre ritka, időhöz kötött és meglepően törékeny. A moeche több mint…
április 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az olaszok méregdrága fogása, amit évente csak két…

Hamu és Gyémánt
Image
A focaccia az olaszok ikonikus, levegős lepénykenyere, amelynek számos fajtáját ismerjük. Önmagában is ideális nassolnivaló lehet, salátával vagy sült hússal fogyasztva pedig igazi mediterrán hangulatot csempészhet bármelyik…
március 30., 2026  ●  Tóth Emma

Így készül az igazi genovai focaccia – recept!

Tóth Emma
Image
Az olasz konyhában a sajt az egyik legmeghatározóbb összetevő, mégis óriási különbségek lehetnek az egyes típusok között. Egy gasztrovideóiról ismert séf most rangsorolta a legismertebb olasz sajtokat a prémium kategóriásoktól egészen a kerülendő…
március 29., 2026  ●  Tóth Emma

Ezek a legjobb és legrosszabb olasz sajtok egy helyi séf…

Tóth Emma
Image
Az olasz konyhát gyakran a gazdag, hosszasan készülő fogásokkal azonosítjuk, pedig a mindennapokban sokkal egyszerűbb ételek kerülnek az asztalra. A pasta e ceci, vagyis a csicseriborsós tészta éppen ilyen: néhány alapanyagból készül, mégis tartalmas, laktató…
március 26., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Olasz csicseriborsós tészta: fillérekből elkészül, mégis…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A tészta az egyik legkedveltebb alapanyagunk, amihez nagyban hozzájárul látszólag egyszerű elkészítése is. Valójában a hibalehetőségek száma a nem megfelelő edény kiválasztásától a rosszul párosított szószon át a végtelenségig terjed, ami jelentősen…
március 10., 2026  ●  Tóth Emma

Egy olasz séf szerint ez a 10 legnagyobb hiba, amit…

Tóth Emma
Image
A szardellát sokan elutasítják, pedig az olasz konyhában nem halszagú hozzávalóként, hanem természetes ízfokozóként használják. Ebben a tésztában teljesen felolvad, és egy mély, sós-umamis alapot ad, amit a citrom frissessége, a chili enyhe csípőssége és a…
február 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Citromos-szardellás spagetti: egyszerű olasz recept mély…

Hamu és Gyémánt
Image
A tojásleves önmagában is egy finom étel, az olaszok változata azonban tovább fokozza az ízélményt. A stracciatella alla romana, vagyis a római tojásleves parmezánnal, olívaolajjal és citromhéjjal varázsol mediterrán fogást az asztalra. Cikkünkben részletezzük…
január 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az olaszok tojáslevese kicsit sem hasonlít a magyarra…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök