étterem - Hamu és Gyémánt

Nap mint nap halljuk: az AI átírja a világot. Egyre több iparágban teszi hatékonyabbá a munkát, ír, rajzol, sőt, már receptet is generál. Valóban, a technológia lenyűgöző, de van egy terület, ahol a mesterséges intelligencia biztosan nem tudja felvenni a versenyt: a vendéglátásban, a konyhán, a…

július 16., 2025 ● Hamu és Gyémánt

A vendéglátás nem promptokban történik, avagy 207 évnyi…

Hamu és Gyémánt

Jelenleg még a város egyik jól őrzött titka, hogy a Városligeti fasoron, az egykori Platán étterem helyén nyílt Shibuya teraszán működik a főváros első szabadéri japán grillje, ahol minden nyári hétvégén kertiparti-hangulatba csöppenhetünk.

július 16., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Ikonikus helyen nyílt meg Budapest első japán grillje

Hamu és Gyémánt

Egy utazás alatt kevés dolog tud akkora csalódást okozni, mint egy túlárazott, középszerű vacsora. Egy nemrég megjelent összeállításban séfek és gasztroturizmusban jártas szakértők osztották meg, milyen jelekből ismerhető fel egy tipikus turistacsapda étterem – így még azelőtt megúszhatunk egy…

július 11., 2025 ● Hamu és Gyémánt

5 jel, amiből azonnal tudhatjuk, hogy turistacsapda…

Hamu és Gyémánt

Kelet-Közép-Európa első két Michelin-csillagos étterme formabontó koncepcióval rukkolt elő, mely a múltból és a jövőből is ízelítőt ad a vendégeinek.

július 01., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Mit eszünk majd 3000-ben? – az ONYX-ban megkóstolhatjuk

Hamu és Gyémánt

Bort rendelni egy étteremben sokak számára stresszes élmény – főleg, ha hosszú a borlap, komoly a körítés, és úgy tűnik, mintha „mindenki más tudná, mit csinál. Pedig a jó borválasztás nem varázslat, hanem pár jó kérdés, egy kis nyitottság – és egy jó sommelier. A Michelin Bib Gourmand díjas N28…

június 26., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Hogyan (ne) kérj bort egy étteremben? 5 sommelier-tipp…

Hamu és Gyémánt

Hiába ismerőse a budapesti étterembejáró közönségnek, valahogy húsz év alatt sosem tolta magát a rivaldafénybe. Miközben Ispán Szilvia szépen, csöndben a főváros szakma által is egyik legjobbnak tartott brunchozójának tulajdonosa és házigazdája lett.

június 04., 2025 ● Hamu és Gyémánt

“Ha nem eszünk, ha nem találkozunk, ha nem beszélgetünk, ha…

Hamu és Gyémánt

A budapesti belváros szívében működő N28 Wine & Kitchen nemcsak a Bib Gourmand elismerésével és kifinomult, naponta váltakozó szezonális kínálatával hívja fel magára a figyelmet, hanem azzal is, ahogyan a fenntarthatóság kérdéséhez viszonyul. Nagy Szabolcs, az étterem séfje szerint a…

június 03., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Az N28 Wine & Kitchen séfje szerint a környezettudatos…

Hamu és Gyémánt

Ki ne vágyna arra, hogy otthon is olyan tökéletes pizzát süssön, mint amilyet nívós éttermek kínálnak? Ennek nincs is akadálya, ha pár fontos lépést betartunk.

május 26., 2025 ● Hamu és Gyémánt

5 egyszerű tipp, ha otthon is éttermi minőségű pizzát…

Hamu és Gyémánt

A Gerbeaud „kistestvére” kerek születésnapot ünnepel: az étterem, brunch- és lunch-törzshely, illetve rendezvényhelyszín az elmúlt évtizedben magabiztosan vált meghatározó pontjává a budai gasztrotérképnek.

május 23., 2025 ● Hamu és Gyémánt

10 éves Buda egyik kedvenc gasztrohelye, az Émile

Hamu és Gyémánt

Kétségtelen, hogy Olaszország minden érzéknek igazi élvezetet nyújt, ez pedig különösen igaz az ízlelésre. Az olasz ételek szinte a világ minden tájára eljutottak már, de semmi sem hasonlítható ahhoz az élményhez, amikor a klasszikus olasz recepteket az eredeti helyükön kóstolhatjuk meg. Sokkal…

május 11., 2025 ● Hamu és Gyémánt

7 olasz város, ahol a gasztronómia szerelmesei a…

Hamu és Gyémánt

A W Budapestben található Le Petit Beefbar a modern luxus újragondolásáról szól: ikonikus Beefbar-ízek, egy kis francia brasserie-csavarral.

május 09., 2025 ● Hamu és Gyémánt

A „laza luxus” íze: új kategóriát teremt Budapesten a Le…

Hamu és Gyémánt

A vendéglátás kétarcú világ: miközben a vendégek a gondtalan kiszolgálást élvezik, a háttérben gyakran feszített munkatempó és sok feszültség húzódik meg. Persze a személyzetnek semmit sem szabad megmutatnia a kulisszák mögötti folyamatokról: ahhoz, hogy a stressz ne hagyjon nyomot az élményen, a…

május 03., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Menü-podcast: így működik igazán hatékonyan a csapatmunka a…

Hamu és Gyémánt