hús - Hamu és Gyémánt

A középkori városokban a hentesek munkáját mindenki érzékelte: a vért, a füstöt, a romló hús szagát és a piacra kerülő áruval járó kockázatot is. Aki beteg állat húsát vagy túl sokáig tárolt élelmiszert adott el, pellengérre, börtönre…

május 17., 2026 ● Oláh-Bebesi Borbála

Egy rossz húsdarabért is pellengér járt: kockázatos volt…

Oláh-Bebesi Borbála

Egy hosszabb nap után, amikor vacsorát készítünk, sokszor a gyorsaság dönt. Ilyenkor jól jön egy olyan fogás, amely nem igényel sok időt, mégis kilép a megszokott keretek közül, és egy kicsit más irányba viszi az…

május 03., 2026 ● Oláh-Bebesi Borbála

Koreai marhahúsos tál 20 perc alatt – egyszerű recept a…

Oláh-Bebesi Borbála

Első pillantásra a tonkatsu nem tűnik különösebben japán ételnek: panírozott, olajban sült hússzelet, mellé káposzta és rizs. Japánban mégis alapfogás, a bevásárlóközpontok ételudvarától a speciális katsu-éttermekig mindenütt jelen van. A…

március 01., 2026 ● Oláh-Bebesi Borbála

Vastagabb és szaftosabb a japánok rántott húsa – így készül…

Oláh-Bebesi Borbála

A csirkés biryani az indiai konyha egyik legkiválóbb fogása: illatos basmati rizs, szaftos csirke, karamellizált hagyma és rétegről rétegre épülő fűszerek adják mélységét. Az elkészítése nem a gyorsaságról szól, sokkal inkább az odafigyelésről és a…

február 15., 2026 ● Hamu és Gyémánt

A felejthetetlen indiai egytálétel: így készül a csirkés…

Hamu és Gyémánt

Ha valami újdonságra vágysz a kora nyári napokon, érdemes lehet a Közel-Kelet ízvilága felé fordulnod, hiszen a régió konyhája pontosan tudja, mi esik jól a melegebb időszakban. A halloumi fatteh például egy igazán frissítő, ugyanakkor tápláló fogás, amelynek többféle változata is létezik…

május 15., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Frissítő, könnyed ebéd a meleg napokra: a halloumi fatteh

Hamu és Gyémánt

Leonardo DiCaprio, Rihanna, Jay-Z, de még maga Barack Obama is rendszeres vendég New York egyik legprominensebb éttermében, a Carbonében – mindez egyetlen embernek, Mario Carbonének köszönhető, aki nemcsak tulajdonosa az étteremnek, de ő maga a főszakács is. És hogy ez a tehetséges, fiatal séf…

március 12., 2025 ● Hamu és Gyémánt

A világhírű séf szerint így készül a legjobb húsgolyó -…

Hamu és Gyémánt

A svéd húsgolyókat már bemutattuk, most pedig következzen egy egzotikusabb változata, a Fülöp-szigeteki bola-bola, ami főételként, de akár szendvicsben fogyasztva is megállja a helyét!

november 03., 2024 ● Turi Dániel

Egzotikus és egyszerű: így készül a Fülöp-szigeteki…

Turi Dániel

Nem túl esztétikus, és nem éppen diétás fogás, mégis az egyik legfinomabb osztrák, német és svájci specialitás a Leberkäse, amit jellemzően friss zsemlében szolgálnak fel.

október 09., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Nem szép, mégis finom: ilyen az osztrákok híres húsos…

Hamu és Gyémánt

Peszketáriánusnak számít az, aki vegetáriánus étrendje mellett halat és tenger gyümölcseit is fogyaszt. Vannak, akik egészségügyi vagy környezetvédelmi okokból választják ezt az étrendet, de sokan döntenek mellette azért, mert etikusabbnak tartják a hagyományos húsevésnél. Cikkünkben bemutatjuk a…

augusztus 31., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Peszketáriánus étrend: tényleg etikusabb, mint a húsevés?

Hamu és Gyémánt

Bár a világ két talán legismertebb street foodja, a döner és a gyros első ránézésre nagyon hasonlónak tűnik, valójában számos különbség van közöttük. Mutatjuk, melyek ezek!

augusztus 09., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Döner és gyros – valójában mi a különbség?

Hamu és Gyémánt

Bár rengetegen szeretjük, a csirkemellnek van egy óriási hibája: viszonylag könnyen kiszárad. Vajon mit lehet tenni, hogy ezt elkerüljük? Elmondjuk!

február 11., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Mindig kiszárítod a csirkemellet? Ez a trükk segíteni fog!

Hamu és Gyémánt

Ha szereted a kreatív és könnyen elkészíthető ételeket, akkor ez a maradékmentő csirkés tésztasaláta garantáltan elnyeri tetszésedet. Pláne akkor, ha rajongsz az ázsiai ízvilágért!

január 30., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Maradékmentő vacsora a hétköznapokra: csirkés tésztasaláta

Hamu és Gyémánt