A gasztroínyencek egyik legjobb listája készült el, hiszen a The World's 50 Best Restaurants a világ egyik legrangosabb díjátadója, ahol minden évben rangsorolják a világ éttermeit. Lényegében az éttermi szakma Oscar-díjáról van szó, ahol minden évben több mint 1000 szakértő gyűlik össze, hogy díjazzák a világ legjobb fine dining éttermeinek legjobbjait.
A 2023-as ceremóniára ezen a héten került sor a spanyolországi Valenciában, végül öt kontinens 24 terület étterme kerültek be a legjobbak közé.
Ez is érdekelhet: A világ 10 legjobb városa, ha a legfinomabb ételeket keressük
Az idei győztes Central nevű étterem a perui Lima városából. A szakértők szerint az éttermben a vendégek „15 különböző perui ökoszisztémán keresztül élvezhetik az utazást, a tengerszint feletti magasság szerint kategorizálva – a Csendes-óceán alatti 15 métertől az Andok 4200 méteres magasságáig".
A lista második helyezettje a barcelonai Disfrutar nevű kísérleti tengeri herkentyűs étterem volt, míg a harmadik a Diverxo, egy futurisztikus high-end létesítmény Madridban.
Mivel a tavalyi listáról is beszámoltunk, így könnyen kiderült, hogy az első háromban lényegében semmi változás nem volt: a Central a második helyről lépett a dobogó felső fokára, a Disfrutar a harmadikról a másodikra, és a Diverxo a tavalyi negyedik hely után lett bronzérmes. A tavalyi első helyezett, a koppenhágai Geranium azért nem került fel a listára, mivel a győztesek a következő években nem indulnak az általános versenyben, így a Central olyan győztesekhez csatlakozik, mint a szintén koppenhágai Norma és a New York-i Eleven Madison Park a „Best of the Best" versenyben.
A Central a győzelmével egyébként az első dél-amerikai város lett, amelyik megnyerte a díjat, de Lima számára is mérföldkő volt az idei verseny: a perui fővárosból négy étterem is bekerült az első 50 közé, ezzel pedig a legtöbb éttermet adta a városok közül globálisan. Ha az országokat nézzük, akkor abban Spanyolország diadalmaskodott, ahol hat étterem került be az első 50-be. De az európaiak közül az olaszok öt, míg a franciák négy éttermet is delegáltak a legjobbak közé.
A világ legjobb 50 étterme 2023-ban a World's 50 Best Restaurants szerint
- Central (Lima, Peru)
- Disfrutar (Barcelona, Spanyolország)
- Diverxo (Madrid, Spanyolország)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanyolország)
- Alchemist (Koppenhága, Dánia)
- Maido (Lima, Peru)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Olaszország)
- Atomix (New York, USA)
- Quintonil (Mexikóváros, Mexikó)
- Table by Bruno Verjus (Párizs, Franciaország)
- Trèsind Studio (Dubaj, Egyesült Arab Emírségek)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazília)
- Pujol (Mexikóváros, Mexikó)
- Odette (Szingapúr, Szingapúr)
- Le Du (Bangkok, Thaiföld)
- Reale (Castel di Sangro, Olaszország)
- Gaggan Anand (Bangkok, Thaiföld)
- Steirereck (Bécs, Ausztria)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentína)
- Quique Dacosta (Dénia, Spanyolország)
- Den (Tokió, Japán)
- Elkano (Getaria, Spanyolország)
- Kol (London, Egyesült Királyság)
- Septime (Párizs, Franciaország)
- Belcanto (Lisszabon, Portugália)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svájc)
- Florilège (Tokió, Japán)
- Kjolle (Lima, Peru)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Frantzén (Stockholm, Svédország)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanyolország)
- Hiša Franko (Kobarid, Szlovénia)
- El Chato (Bogotá, Kolumbia)
- Uliassi (Senigallia, Olaszország)
- Ikoyi (London, Egyesült Királyság )
- Plénitude (Párizs, Franciaország)
- Sézanne (Tokió, Japán)
- The Clove Club (London, Egyesült Királyság)
- The Jane (Antwerp, Belgium)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Németország)
- Le Calandre (Rubano, Olaszország)
- Piazza Duomo (Alba, Olaszország)
- Leo (Bogotá, Kolumbia)
- Le Bernardin (New York, USA)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Németország)
- Orfali Bros (Dubai, Egyesült Arab Emírségek)
- Mayta (Lima, Peru)
- La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Franciaország)
- New: Rosetta (Mexikóváros, Mexikó)
- The Chairman (Hong Kong, Kína)
