person slicing vegetable

A The World's 50 Best Restaurants a világ egyik legrangosabb díjátadója, a 2022-es listát nemrég egy londoni gálán hírdették ki. Itt van minden tudnivaló az ezéviről.


A The World's 50 Best Restaurants idei gáláján a Rasmus Kofoed által vezetett Geranium kapta a legjobbnak járó díjat a dániai Koppenhágában. Tavaly egyébként a Geranium a második helyen végzett a rangos listán. A Noma, amely korábban az első helyet szerezte meg, a Legjobbak legjobbja kategóriába került, olyan korábbi győztesek mellé, mint a modenai Osteria Francescana, a New York-i Eleven Madison Park és a franciaországi Mirazur. A második helyen a perui Limában található Central végzett, míg az első három helyezettet a spanyolországi Barcelonában található Disfrutar zárta. A további figyelemre méltó díjak között szerepel a Legjobb újonc díja.

Ezt az olaszországi Uliassi kapta, amely a szédítő 12. helyen debütált a listán, valamint az Ikon-díjat, amelyet Wawira Njiru, egy kenyai társadalmi vállalkozó kapott, aki megalapította a Food for Education nevű társadalmi vállalkozást, amely napi 40 ezer gyermeknek biztosít iskolai étkezést. Az Estrella Damm Chefs' Choice Awardot, amelyre a listán szereplő többi séf szavazott, a mexikóvárosi Quintonil Jorge Vallejo kapta. Az idén 20. születésnapját ünneplő The World's 50 Best Restaurants visszatért Londonba, ahol a listát megálmodták. 2002 óta egy sor, globális szakértőkből álló testület szavazza meg azokat az éttermeket, amelyek szerintük megérdemlik a listán való szereplést.

Van néhány szabály: a zsűri tagjai nem szavazhatnak olyan étteremre, amelyben gazdasági érdekeltséggel rendelkeznek, és az előző 19 hónapban a szavazatukat elnyerő étteremben kellett étkezniük. Az egyes kontinensek legmagasabb helyezést elért éttermei külön említést kaptak. Afrika legjobb étterme 2022-ben a dél-afrikai Fokvárosból származó Fyn lett - az étterem a 37. helyen végzett. Ázsia legjobb étterme a 20. helyen végzett - a japán Tokióból származó Den. Észak-Amerika legjobb étterme az ötödik helyen végzett - a mexikóvárosi Pujol. Dél-Amerika legjobb étterme a perui Central lett. Európa legjobb étterme és a világ legjobb étterme a koppenhágai Geranium lett. Az Egyesült Királyságban két étterem is felkerült a listára. Mindkettő Londonban található: az Ikyoi a St. Jamesben és a The Clove Club a Shoreditchben.

A listára újonnan felkerült a japán Oszakában található La Cime (41. hely) és a thaiföldi Bangkokban található Sorn (39. hely), valamint a dániai Koppenhágában található Jordnær (38. hely). A 2022-es év legjobb afrikai étterme szintén új belépő: a Fyn a 37. helyen végzett. A perui Mayta (32. hely), a franciaországi Le Clarence (28. hely) és a demarki Alchemist (18. hely) szintén új belépők voltak. A világ legjobb cukrászmestere díjat Rene Frank, a berlini Coda étterme nyerte el, a vendéglátás művészete díjat pedig a New York-i Atomix, az Egyesült Államokban. A világ legjobb sommelier-je díjat, amely 2022-ben vadonatúj díj, Josep Roca kapta, aki a spanyolországi El Celler de Can Roca étteremben dolgozik.

  • 50. Singlethread, Kalifornia, Egyesült Államok
  • 49. Ikoyi, London, Egyesült Királyság
  • 48. Leo, Bogotá, Kolumbia
  • 47. Oteque, Rio de Janeiro, Brazília
  • 46. Belcanto, Lisszabon, Portugália
  • 45. Narisawa, Tokió, Japán
  • 44. Le Bernardin, New York, USA
  • 43. Boragó, Santiago, Chile
  • 42. Quique Dacosta, Dénia, Spanyolország
  • 41. La Cime, Oszaka, Japán
  • 40. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Svájc
  • 39. Sorn, Bangkok, Thaiföld
  • 38. Jordnær, Koppenhága, Dánia
  • 37. Fyn, Fokváros, Afrika
  • 36. Odette, Szingapúr
  • 35. The Clove Club, London, Egyesült Királyság
  • 34. Hisa Franko, Kobarid, Szlovénia
  • 33. Atomix, New York, USA
  • 32. Mayta, Lima, Peru
  • 31. Arpège, Párizs, Franciaország
  • 30. Florilège, Tokió, Japán
  • 29. St Hubertus, Dolomitok, Olaszország
  • 28. Le Clarence, Párizs, Franciaország
  • 27. Hof van Cleve, Kruisem, Belgium
  • 26. Restaurant Tim Raue, Berlin, Németország
  • 25. Frantzén, Stockholm, Svédország
  • 24. The Chairman, Hongkong
  • 23. A Jane, Antwerpen, Belgium
  • 22. Septime, Párizs, Franciaország
  • 21. Mugaritz, San Sebastian, Spanyolország
  • 20. Den, Tokió, Japán
  • 19. Piazza Duomo, Alba, Olaszország
  • 18. Alkimista, Koppenhága, Dánia
  • 17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Németország
  • 16. Elkano, Baszkföld, Spanyolország
  • 15. Reale, Castel di Sangro, Olaszország
  • 14. Don Julio, Buenos Aires, Argentína
  • 13. Steirereck, Bécs, Ausztria
  • 12. Uliassi, Senigallia, Olaszország
  • 11. Maido, Lima, Peru
  • 10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Olaszország
  • 9. Quintonil, Mexikóváros, Mexikó
  • 8. Lido 84, Gardone Riviera, Olaszország
  • 7. A Casa do Porco, São Paulo, Brazília
  • 6. Asador Etxebarri, Baszkföld, Spanyolország
  • 5. Pujol, Mexikóváros, Mexikó
  • 4. DiverXO, Madrid, Spanyolország
  • 3. Disfrutar, Barcelona, Spanyolország
  • 2. Central, Lima, Peru
  • 1. Geranium, Koppenhága, Dánia

(Forrás: Condé Nast Traveller)


A figyelmetekbe ajánljuk