Megjelent az első, kizárólag Magyarország éttermeit bemutató Michelin Guide, és kiosztották a csillagokat is: két darab 2 Michelin-csillag, hét darab 1 Michelin-csillag, 6 Bib Gourmand minősítés talált gazdára a magyar éttermek között.
A Michelin Guide kiadta az első, Magyarország egészéről szóló étteremlistát, a National Selection of Hungary-t, melyet 2022. november 3-án mutatott be a Michelin a szakmának, illetve a hazai érintett éttermek képviselőinek. Az önálló kiadvány jelentősége óriási a magyar gasztronómia fejlődése szempontjából − írja a Vince.
Magyarországnak mostanáig 7 budapesti Michelin-csillagos étterme volt, idén pedig végre vidéki éttermek is felkerültek a listára.
További olvasnivaló: Félmillió forintot egy menüért? Ezek a legdrágább Michelin-csillagos éttermek
Egy kis történelem
Az első Michelin Útikönyv megjelenése 1900-ba nyúlik vissza. Akkor még főleg útvonalak, térképek, benzinkutak, gumiabroncs-üzletek címeit tartalmazta, de a legnépszerűbb tartalmat már akkor is a szállodai és éttermi ajánlások jelentették. A francia változatot hamarosan követte a belga is. A vendéglátóhelyek osztályozása 1926-ban kezdődött, ekkor kezdtek az ellenőrök csillagokat osztogatni az éttermeknek. A ma ismert 1-2-3 csillagos rendszert 1931-ben vezették be, ehhez jött a Bib Gourmand címke, majd a Michelin-tányér, 2020-ban pedig a zöld Michelin-csillag.
Mit jelentenek a csillagok?
Egy Michelin-csillag: az étterem a legjobb minőségű ételeket szolgálja fel, megéri itt megállni.
Két Michelin-csillag: az étterem kivételes ételeket ígér, érdemes akár kitérőt is tenni miatta.
Három Michelin-csillag: egyedülálló konyha, egyedi menü és a szolgáltatás teljes élménye, megéri a külön odautazást.
Bib Gourmand címke: elfogadható áron jó minőségű ételt kínáló étterem.
Michelin-tányér: az étterem jó és minőségi ételeket szolgál fel, további vizsgálódás után jó esélye van a csillagra vagy a Bib Gourmand minősítésre.
Zöld csillag: kiváló konyha, amit fenntartható módon üzemeltetnek.
Ez is érdekelhet: Gasztroforradalom a határ túloldalán: a szomszédunkban 4 étterem kapott Michelin-csillagot
2 Michelin-csillag
Fotó: Shutterstock
- Platán
- Stand
1 Michelin-csillag
- 42 Étterem
- Babel
- Borkonyha
- Costes
- Essencia
- Rumour
- Salt
- Bib Gourmand
- Anyukám Mondta
- Casa Christa
- Kistücsök
- Macok
- Mór24
- Sparhelt
Young Chef Award
Mizsei János (MÁK)
Welcome and Service Award
Kvasznicáné Marjai Flóra és Kvasznica Ferenc (Pajta)
Sommelier Award
Langó Tamás (Clarisse, BDPST Group)
Green Star Award
- Almalomb
- Graefl Major Kétútköz
- Onyx Műhely
- Salt
