A három összetevős, egészséges ebéd, ami egy rohanós munkanapba is belefér
Az ebéd az a pont a nap közepén, amikor egyszerre vágyunk gyors megoldásra, jóllakottságra és valamiféle egészséges egyensúlyra. Nem túl nehéz, nem túl könnyű, nem zacskós saláta, de nem is félórás főzés. Ez a három alapanyagból álló tál pontosan ezt az igényünket elégíti ki: öt perc alatt összerakható, mégis ízletes, laktató és meglepően elegáns.
Az ötlet alapja egy egyszerű rizses tál, amelyet egy konzerv olajos hal emel új szintre. A kulcs nem a bonyolult fűszerezés, hanem az, hogy a hal olaja egyben az öntet szerepét is betölti. Így nemcsak időt spórolunk, de ízt is nyerünk.
A halkonzerv sokáig szükségmegoldásnak számított, pedig ma már kifejezetten jó minőségű változatok érhetők el belőlr: olívaolajban eltett tonhal, füstölt pisztráng vagy citromos szardínia. Ezek nemcsak fehérjében gazdagok, hanem karakteresek is, némi friss zölddel és egy adag meleg rizzsel együtt teljes értékű ebéddé állnak össze. Ez az a fajta étel, amit nem receptként, hanem megoldásként érdemes elmenteni, írja a The Kitchn.
- 120-150 g főtt rizs (fehér vagy barna)
- 1 konzerv olajos hal (kb. 90-120 g lecsöpögtetve) (tonhal, szardínia, makréla vagy füstölt pisztráng)
- 1-2 marék friss zöld levél (rukkola, bébispenót, vegyes salátalevél)
A hal olaját öntsük egy közepes tálba, ez lesz az öntet alapja. Adjuk hozzá a meleg főtt rizst és a friss zöldeket, majd alaposan forgassuk össze, hogy az olaj mindenhol bevonja. A tetejére helyezzük a halat egészben vagy nagyobb darabokra szedve.
- Az olaj számít. Érdemes olívaolajban vagy fűszeres olajban eltett halat választani, mert ez adja az étel gerincét.
- Melegen az igazi. A langyos rizs sokkal jobban felveszi az ízeket, mint a teljesen kihűlt.
- Variálható alap. Rizs helyett működik bulgurral, kuszkusszal vagy akár főtt kölessel is.
- Ha belefér egy plusz elem: pár csepp citromlé, friss fűszernövény vagy néhány szelet uborka is jól áll neki – de az alapváltozat ereje épp az egyszerűségben van.
Olvasd el ezt is!