Almás-áfonyás zabkenyér: egészséges édesség a hétköznapokra
Ez az édes finomság a klasszikus süteményeknél lágyabb, a kenyereknél puhább állagú, félúton a szeletelhető süti és a kanállal is fogyasztható desszert között. Az alma frissességet ad, az áfonya enyhe savassága pedig szépen ellensúlyozza az édességet. A recept egyszerű, nem igényel különleges eszközöket, és egészséges is.
Ez az almás-áfonyás zabkenyér pont azt tudja, amire egy sűrű hétköznapon vágyunk: édes, de nem tolakodó, laktató, mégis könnyű. Tele van gyümölccsel, zabpehellyel és joghurttal, vagyis reggelire, uzsonnára és desszertnek is tökéletes választás – bűntudat nélkül.
Hozzávalók (6-8 szelethez)
- 80 g friss áfonya
- 1 evőkanál zabpehelyliszt
- 130 g apró szemű zabpehely
- 240 ml forró tej (tehén- vagy növényi tej)
- 2 tojás
- 90 g görög joghurt
- 3 evőkanál méz (elhagyható)
- 50 g enyhe ízű olívaolaj
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 210 g alma, felkockázva
Elkészítés
- Vajazzuk ki és béleljük ki sütőpapírral a kb. 20×8 cm-es kenyérformát, majd tegyük félre.
- Egy kisebb tálban forgassuk össze az áfonyát a zabpehelyliszttel, hogy sütés közben ne süllyedjen a forma aljára.
- Egy nagy tálba öntsük bele a zabpelyhet és a forró tejet, keverjük össze, majd hagyjuk állni 10 percig, hogy a zab megszívja magát.
- Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
- A megpuhult zabhoz adjuk hozzá a tojásokat, a görög joghurtot, a mézet, az olívaolajat, a vaníliakivonatot és a sütőport, majd keverjük simára a masszát.
- Forgassuk bele az almakockákat és az áfonyát, épp csak annyira, hogy egyenletesen eloszoljanak.
- Simítsuk a tésztát az előkészített formába, és egyenlítsük el a tetejét.
- Tegyük a sütőbe, és süssük 45-50 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
- A kész süteményt hagyjuk 20 percig a formában hűlni, majd mikor már nem forró, szeleteljük fel, és tálaljuk ízlés szerint.
Olvasd el ezt is!