Image
Szamarkandban naponta több ezer hatalmas, kerék alakú kenyér kerül az izzó tandúrkemencék falára. A másfél kilogrammos lepények aranybarna héjat, levegős belsőt és tömör, rugalmas állagot kapnak, majd családok és baráti társaságok osztoznak rajtuk az asztal…
2026. augusztus 8.   ●  Hamu és Gyémánt

Ősi módszerrel sütik az üzbég kenyeret, ami 10 napig is…

Hamu és Gyémánt
Image
A csíramálé hozzáadott cukor nélkül is intenzíven édes, enyhén malátás ízű sütemény, amelynek titka a többnapos csíráztatásban rejlik.
2026. augusztus 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Csak búza, liszt és víz kell a paraszti konyha mézédes…

Hamu és Gyémánt
Image
Minden év júliusában emberek ezrei futnak végig Pamplona szűk utcáin, miközben fél tonnánál is nehezebb bikák vágtatnak a nyomukban. A San Fermín ünnep legismertebb eseményét évszázados hagyományként és bátorságpróbaként ünneplik…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

Nemes hagyomány vagy értelmetlen vérontás a bikafuttatás?

Hamu és Gyémánt
Image
Indonéziáról sokunknak mesébe illő tengerpartok és a pálmafákkal teli vadregényes tájak jutnak az eszébe. Sumba szigetén azonban a gyönyörű táj mögött egy évszázadok óta fennálló, megdönthetetlennek látszó társadalmi rend is meghúzódik. A helyi…
2026. július 31.   ●  Bódy Kolos

Tovább él a rabszolgaság ebben az indonéz…

Bódy Kolos
Image
A brit királyi családban még egy egyszerű üdvözlésnek is megvan a maga pontos koreográfiája. Meghan Markle pedig könnyen olyan helyzetben találhatja magát, amely aligha tartozna a kedvencei közé. Ha Vilmos herceg egyszer trónra lép, a sussexi hercegnének a királyi…
2026. július 25.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezt kellene tennie Meghan Markle-nek, ha Katalin királyné…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy rizsbe szúrt evőpálcika, egy ajándékba adott óra vagy egy túl közvetlen köszönés Kínában egészen mást jelenthet, mint nálunk. A turistáktól persze senki sem várja el a helyi szokások tökéletes ismeretét, néhány alapvető szokás ismerete viszont sok…
2026. július 17.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

10 dolog, amit turistaként jobb elkerülni Kínában

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A bigos Lengyelország egyik legismertebb étele, mégsem létezik belőle egyetlen, mindenki által követett recept. A lengyelek gyakran azzal viccelődnek, hogy a közel negyvenmilliós országban akár négymillió különböző változata is lehet, hiszen szinte minden család a saját…
2026. július 17.   ●  Hamu és Gyémánt

Napokig készül a káposztás étel, amely nélkül nincs lengyel…

Hamu és Gyémánt
Image
Nepálban évszázadok óta kislányokat választanak ki, akiket egy hindu istennő földi megtestesüléseként tisztelnek. A Kumari díszes ruhákban, saját trónján fogadja a híveket, áldását pedig egykor királyok, később államfők is kérték. A kivételes szerep…
2026. július 16.   ●  Tóth Emma

10 évig istennőként tisztelték, majd egyik napról a másikra…

Tóth Emma
Image
Olaszországban az étkezés köré igazi rituálé épül, amelynek minden lépése átgondolt és követi a hagyományokat. A fogások sorrendjétől a parmezán használatán át egészen a vacsora végén rendelt amaróig minden íratlan szabálynak jelentősége van. A…
2026. július 14.   ●  Tóth Emma

6 dolog, amit soha ne csinálj egy olasz étteremben

Tóth Emma
Image
Első pillantásra inkább egy simára csiszolt fadarabnak tűnik, mint ennivalónak. Pedig a honkarebushi, vagyis a hosszan füstölt és érlelt csíkoshasú tonhal a japán konyha egyik legértékesebb alapanyaga. Mire elkészül, annyira megkeményedik, hogy késsel már alig lehet…
2026. július 14.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Fél évig készül a japán étel, amelyet fogyasztás előtt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Van egy nápolyi szokás, amely szerint a kávé egyszerű italon túl egy apró, névtelen jócselekedet is lehet. A caffè sospeso, vagyis a „felfüggesztett kávé” lényege egyszerű: kifizetünk egy kávét valaki másnak, akit talán soha nem ismerünk meg. A hagyomány…
2026. július 8.   ●  Tóth Emma

Caffè sospeso: a nápolyi szokás, amikor egy ismeretlen…

Tóth Emma
Image
Az étlapokon gyakran találkozhatunk csirkés Alfredóval vagy csirkés pennével, Olaszországban azonban ezek a fogások aligha számítanak hagyományosnak. Ennek nem az az oka, hogy Itáliában ne szeretnék a csirkét, inkább az, hogy egészen más logika szerint épül fel náluk az étkezés. A tészta és a hús…
2026. július 5.   ●  Tóth Emma

Ezért nem készítenek csirkés tésztát az olaszok

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!