Image
Édes reggelire vágysz, de már unod a palacsintát és a zabkását? Ilyenkor lehet jó választás a francia pirítós, amely akkor igazán jó, ha kívül finoman ropog, belül viszont puha, vajas és szinte sodószerűen lágy marad. Ehhez nem bonyolult technika kell, csak jól…
május 31., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen kenyérből készül – ezen múlik a…

Hamu és Gyémánt
Image
A francia omlett első látásra egyszerű étel, mégis azon fogások közé tartozik, amelyeknél minden apró mozdulat számít. Philip Tessier, a Michelin-csillagos Press Restaurant séfpartnere néhány tojásból, vajjal és sóval készíti el a klasszikus változatot. A…
május 18., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a klasszikus francia omlett egy…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A majonézt ma legtöbben késztermékként ismerjük, pedig eredetileg frissen kevert, kifinomult francia mártás volt. Egy 1828-as recept alapján a 19. századi változat tárkonyecettel, olívaolajjal és tojássárgájával készült, ezért jóval…
május 13., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A 19. századi majonéz sokkal finomabb lehetett, mint a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A vichyssoise egy krémes, hidegen tálalt burgonyaleves, amelyet gyakran a francia konyha klasszikusaként emlegetnek – annak ellenére is, hogy az eredete vitatott. Egyes források szerint egy francia séf alkotta meg New Yorkban, mások szerint a francia Vichy városáról kapta a nevét. Akárhogy is, ez a…
július 03., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Könnyű, krémes, hűsítő: ilyen a franciák kedvenc nyári…

Hamu és Gyémánt
Image
A Croque Madame tökéletes választás, ha már unjuk a klasszikus melegszendvicseket, és valami teljesen újra vágynánk. Olvasztott sajt, vaj, ropogósra pirított fehér kenyér, vaj és sok sonka; valójában ennyi kell ahhoz, hogy megalkossuk a francia konyha egyik legkedveltebb reggelijét.
február 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Krémes, sajtos és ropogós – így készül a franciák híres…

Hamu és Gyémánt
Image
A quiche egy francia eredetű sós pite: alapja leveles tészta, tölteléke pedig tojásból és tejszínből áll össze. Ezt az alapot aztán kedvünk szerint akármilyen hozzávalóval gazdagíthatjuk, teljesen elengedve fantáziánkat. Alább egy mennyei baconos-sajtos quiche elkészítését mutatjuk meg, amely…
november 04., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Kiadós reggelire vágysz? Készítsd el a franciák kedvenc…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy karakteres szósszal csodákra vagyunk képesek a konyhában. Ez hatványozottan igaz a zsüre, aminek kifejezetten egyszerű az elkészítése, íze viszont egyetlen másik mártáséhoz sem fogható. Mutatjuk a receptet!
november 03., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

A mártások királya: így készül a tökéletes zsü

Hamu és Gyémánt
Image
A Potage nevű francia leves nemcsak amiatt tökéletes választás, mert szinte bármilyen alapanyagból készíthető, hanem mert eszméletlenül krémes és intenzív ízű, teljes értékű, tápanyagban gazdag és még laktató fogásként is szolgál. Mutatjuk, hogy készül a testes, ízvilágban gazdag leves a The Kitchn…
augusztus 18., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

A francia krémleves, amit bármilyen maradék zöldségből…

Hamu és Gyémánt
Image
A francia hagymaleves remek választás lehet bármilyen alkalomra, hogy meglepjük szeretteinket. De miképp készíthetjük el tökéletesen? Íme!
március 21., 2023  ●  Hamu és Gyémánt

Így készül a tökéletes francia hagymaleves!

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök