A tejterméket csak ritkán fogyasztók örök dilemmája: vajon meddig áll a tej? Cikkünk erre a kérdésre próbál meg választ adni.
Többféle hőkezelés létezik, de általános szabályként kijelenthető, hogy a tejet két óránál tovább nem szabad kinn hagynunk a pulton.
Ezt is olvasd el! A 6 legegészségesebb tejféle a dietetikusok szerint
Ha a tejtermék két óránál tovább áll szobahőmérsékleten, baktériumok szaporodhatnak el benne, így pedig fogyasztása nem lesz biztonságos. Ideális esetben a tejnek stabilan 4 Celsius-fokos vagy annál hidegebb hőmérsékleten kell maradnia.
Fotó: Shutterstock
A baktériumok elszaporodásának megakadályozására és a tej biztonságos fogyasztásának megőrzésére a legjobb módszer a folyadék hidegen tartása a hűtőszekrényben. Amikor dobozos tejtermékeket vásárolunk az élelmiszerboltban, érdemes a hűtött részlegből kivenni őket.
Ahhoz pedig, hogy hazáig hűs maradjon, becsomagolhatjuk pakolásnál más fagyasztott és hűtött dolgok közé. A felmelegedés, valamint a baktériumok elszaporodásának a veszélye természetesen nyáron a legnagyobb, de az év minden enyhébb hőmérsékletű időszakában érdemes odafigyelni erre a TheDailyMeal cikke szerint.
Honnan ismerjük fel, ha megromlott?
Létezik néhány egyértelmű jel, amelyből megállapíthatjuk, hogy a tej megromlott. A benne lévő baktériumok savanyú szagú tejsavat termelnek. Ezenkívül a romlott tejnek megváltozik mind a színe, mind pedig az állaga: ha sárgának és darabosnak látszik, akkor már mindenképp érdemes kiöntenünk.
Ez is érdekelhet: Hogyan tároljuk a húst a hűtőben?
Meddig állhatnak el a tejek maximum a hűtőben?
A pasztőrözés folyamatán átesett tejek felbontatlan állapotukban legfeljebb 7 napig ihatóak. Ha már megnyitottuk, érdemes a gyártó javaslatait betartani, melyek általában a csomagoláson találhatók meg. A magasabb, 100-135 hőfokon kezelt ESL-tej 3 hétig, míg a közel 140 fokra forralt UHT-tej 3 hónapig fogyasztható.
Kibontás után azonban mindegyiket ajánlott 3 napon belül felhasználni.
Tejalternatívák
Egyes növényi alapú tejeket nem feltétlenül kell felbontás előtt behűteni (természetesen a dobozon látható szavatossági dátumig nem árt elfogyasztani). A kibontást követően azonban ezeknek is a hűtőnkben van a helyük.
