Hűsítő leves sárgadinnyéből: 10 perc alatt elkészül
A kánikulában különösen jól jönnek azok a receptek, amelyekhez nem kell bekapcsolni a sütőt vagy hosszasan állni a tűzhely mellett. A hideg sárgadinnyeleves pont ilyen: néhány perc alatt elkészül, látványos, frissítő, és akár előre is behűthető.
A sárgadinnye önmagában is az egyik legjobb nyári alapanyag: édes, lédús, hidegen különösen frissítő, ráadásul sós és savas ízekkel is jól működik. Ha lime-mal, kevés olívaolajjal, chilivel és pisztáciával párosítjuk, sokkal izgalmasabb lesz, mint egy egyszerű gyümölcsleves.
A recept nagy előnye, hogy főzni sem kell hozzá. Elég egy jó érett sárgadinnye, egy turmixgép, néhány karakteres kiegészítő, és pár perc alatt kész is a kánikula egyik legegyszerűbb levese.
- 1 nagyobb érett sárgadinnye
- 1 lime leve és reszelt héja
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fehérborecet vagy almaecet
- 1 kisebb darab friss chili, ízlés szerint
- 1 nagy marék jég
- 1 csipet só
- 2-3 evőkanál pisztácia
- néhány friss mentalevél vagy oregánólevél a tálaláshoz
- Először mossuk meg a sárgadinnyét, majd vágjuk félbe, kaparjuk ki a magjait, és távolítsuk el a héját. Egy kisebb részt vágjunk apró kockákra, ezt tegyük félre a tálaláshoz. A maradék gyümölcshúst daraboljuk fel nagyobb kockákra, majd tegyük turmixgépbe.
- Adjuk hozzá a lime levét, az olívaolajat, az ecetet, a chilit, a jeget és egy csipet sót. Turmixoljuk teljesen simára. Ha selymesebb állagot szeretnénk, a levest át is szűrhetjük, de ez nem kötelező.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk az ízeken. Ha édesebb sárgadinnyét használunk, elég lehet a lime és az ecet savassága, ha viszont kevésbé intenzív a gyümölcs, egy kevés mézzel is kerekíthetünk rajta.
- Tálalás előtt érdemes legalább 20-30 percre hűtőbe tenni, hogy igazán hideg legyen. Közben aprítsuk fel a pisztáciát, majd keverjük össze a félretett sárgadinnye-kockákkal és kevés reszelt lime-héjjal.
- Tálaláskor kanalazzunk a tányérba vagy tálkába a dinnyekockás keverékből, öntsük köré a hideg levest, majd szórjuk meg pisztáciával. A tetejére kerülhet néhány friss mentalevél vagy oregánólevél, illetve egy kevés olívaolaj is.
A végeredmény könnyű, hideg és egyszerre édes-savanykás leves, amely különösen jól működik forró napokon. Előételként, gyors vacsoraként vagy akár egy látványos nyári vendégváró fogásként is megállja a helyét.
Olvasd el ezt is!