Hamu és Gyémánt
Mártogatósnak is tökéletes: 20 perc alatt összedobható ez a babkrém
Egy könnyen elkészíthető, lélekmelengető fogást keresel a hideg téli estékre? Ez a fehérbabos, sajttal és borssal megbolondított babos fogás pontosan ilyen: seperc alatt kész, krémes, kellően fűszeres, és tökéletes akkor is, amikor már szinte üres a teljes spájzunk.
Hozzávalók (2–3 adag)
- 1 evőkanál (kb. 7 g) egész fekete bors,
- 30 g vaj,
- 800 g konzerv bab, lecsepegtetve,
- 120 ml víz,
- csipetnyi só,
- 85 g reszelt Pecorino Romano + extra a tálaláshoz,
- 4 szelet ropogós kenyér,
- 1 evőkanál olívaolaj.
Elkészítése
- Tegyük a borsot egy száraz serpenyőbe, és pirítsuk közepes lángon addig, amíg illatozni nem kezd (kb. 3 perc). Hagyjuk kihűlni, majd tegyük egy zacskóba, és egy nehéz edény aljával vagy mozsárral törjük durvára.
- A törött borsot tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, és olvasszuk meg. Keverjük bele a babot, a vizet és a sót, majd a bab egynegyedét nyomjuk össze egy fakanállal vagy krumplinyomóval, hogy krémesebb legyen. Főzzük 2–3 percig, amíg át nem melegszik.
- Vegyük lejjebb a lángot. Szórjuk hozzá a sajt felét, keverjük simára, majd adjuk hozzá a maradékot is. Addig kevergessük, amíg selymes, krémes állagot nem kapunk.
- Kanalazzuk pirítósra vagy ropogós, friss kenyérre, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, és szórjunk rá még egy kevés Pecorinót.
A krém hűtőben akár négy napig eláll, és kevés vízzel újramelegítve ismét ugyanolyan állagú lesz, mint frissen.
(Forrás: Simply Recipes)
Olvasd el ezt is!