zöldség - Hamu és Gyémánt

A paradicsom saláták, szószok és számtalan mediterrán fogás alapja, reflux esetén azonban könnyen kellemetlen tüneteket okozhat. Magas savtartalma miatt fokozhatja a gyomorégést, különösen akkor, ha nagy mennyiségben, késő este vagy erősen koncentrált formában fogyasztjuk. Lemondani róla ugyanakkor…

2026. augusztus 6. ● Tóth Emma

Imádod a paradicsomot, de ég tőle a gyomrod? Így…

Tóth Emma

A friss zöldség és gyümölcs sokáig az egészséges étkezés megkérdőjelezhetetlen jelképe volt, a fagyasztott vagy konzerv változatokat pedig sokan ma is csak kényszermegoldásnak tartják. Pedig a kép ennél jóval árnyaltabb: egy zacskó fagyasztott borsó vagy…

2026. július 1. ● Oláh-Bebesi Borbála

Melyik egészségesebb: a friss vagy a fagyasztott zöldség? A…

Oláh-Bebesi Borbála

Ha az élelmiszerek minőségének megőrzéséről van szó, sokaknak kérdés nélkül a hűtőszekrény jut eszébe. A paradicsom esetében azonban éppen az ellenkező hatást érhetjük el: séfek és élelmiszeripari szakértők szerint jobban járunk, ha a zöldséget szobahőmérsékleten, jól szellőző helyen tároljuk.

2026. június 22. ● Tóth Emma

Sokan rosszul tárolják a paradicsomot, és ez az ízén is…

Tóth Emma

Előre főzni sokak fejében egyet jelent az egyforma dobozokkal és az unalmas, előre kiporciózott ebédekkel. Pedig egy jól kitalált rendszerrel elég néhány alapot elkészíteni, és ezekből napokig változatos, fehérjedús ételeket rakhatunk össze. A módszer lényege…

2026. május 25. ● Oláh-Bebesi Borbála

Nem kell minden nap főzni: ezzel a módszerrel egy óra alatt…

Oláh-Bebesi Borbála

Az éttermi zöldségek a közhiedelemmel ellentétben nem csupán a vaj használata miatt olyan különlegesek. A séfek ennél sokkal alaposabban dolgoznak, hiszen minden alapanyaghoz más technika illik: van, amit lassan párolva, mást füstölve, sütve, savanyítva vagy éppen saját levében főzve lehet igazán…

2026. május 16. ● Tóth Emma

8 módszer, amivel éttermi minőségű zöldséget készíthetünk…

Tóth Emma

Az elmúlt években egyre több olyan növény jelenik meg a hazai kertekben, amely korábban inkább távoli vidékekhez kötődött. A legújabb példa erre a Közép-Amerikából származó chayote, amely jó alkalmazkodóképessége mellett sokoldalú…

2026. április 1. ● Hamu és Gyémánt

Már a magyar kertek is tele vannak a növénnyel, amelynek…

Hamu és Gyémánt

Ahogy hűvösödik az idő, a konyhában is más ízek kerülnek előtérbe – a meleg, fűszeres, otthonos fogásoké a főszerep. Előkerülnek a krémlevesek, a birsalmasajtok, a sült gesztenye illata, és újra megtelik élettel a kamra. Ezek az alapanyagok a szezon legfinomabb ízeit hozzák el…

2025. november 13. ● Turi Dániel

A sütőtöktől a birsalmáig – 6 szezonális kedvenc, ami…

Turi Dániel

Ahogy beköszönt a hideg, a szervezetünknek extra támogatásra van szüksége, hogy ellenálljon a megfázásnak, a vírusos megbetegedéseknek és az általános fáradtságnak. Szerencsére nem kell drága szuperélelmiszerek után kutatnunk: a piacokon és a boltokban is találunk…

2025. október 28. ● Turi Dániel

5 olcsó vitaminbomba, ami télen is óvja az immunrendszert

Turi Dániel

Volt, amikor a csicsóka a háborús idők során a puszta túlélés egyik záloga volt, ma viszont a gasztronómia új kedvencének számít. Ez a szerény külsejű gumó egyszerre múltidéző és modern – tele értékes tápanyagokkal, rostokkal és meglepően sokoldalú ízvilággal.

2025. október 8. ● Hamu és Gyémánt

A zöldség, ami sosem adja fel: a csicsóka visszatérése a…

Hamu és Gyémánt

Íze kissé kesernyés, mégis intenzíven aromás – nem csoda, hiszen a növény közel kilenc hónap alatt fejlődik ki, de mégis csak alig több mint egy hétig hoz termést évente.

2025. június 4. ● Oláh-Bebesi Borbála

Mindössze 15 napig fogyaszthatjuk az olaszok ínyencségét

Oláh-Bebesi Borbála

A klasszikus Cézár-saláta gazdag ízvilágának és textúrájának köszönhetően valószínűleg sosem megy majd ki a divatból. Most mutatunk egy pofonegyszerű, ráadásul hihetetlenül finom maradékmentő változatot, amelyben az uborkáé a főszerep.

2025. április 5. ● Hamu és Gyémánt

Ha már unod a Cézár-salátát: így készítsd el a mennyei…

Hamu és Gyémánt

Bár egy hihetetlenül egészséges zöldségről van szó, jellegzetes íze miatt sokan nem igazán rajonganak a brokkoliért. Ha te is azok közé tartozol, akiknek elkél egy kis plusz íz ahhoz, hogy gyakrabban fogyasszák, most mutatunk egy tökéletes és egyszerű receptet.

2025. március 24. ● Hamu és Gyémánt

Nem szereted a brokkolit? Próbáld ki így!

Hamu és Gyémánt