A matchás palacsinta tökéletes választás azoknak, akik szeretik az izgalmas, különleges ízeket, és szívesen csempésznek egy kis csavart a jól ismert receptekbe. A zöld tea finomra őrölt pora, a matcha pedig nemcsak jellegzetes színt és ízt ad ennek a palacsintának, hanem tele van antioxidánsokkal és energizáló hatású vegyületekkel is.
Hozzávalók:
- 120 g teljes kiőrlésű liszt
- 3 evőkanál cukor
- 1 ½ evőkanál matcha
- ¼ teáskanál só
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
- 2,4 dl tej, felmelegítve
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- 3 evőkanál olvasztott vaj
- 6 cl víz
- 2 evőkanál olvasztott vaj vagy étolaj a főzéshez
Ezt is készítsd el! Különleges maradékmentő körtés desszert, amit pillanatok alatt összedobhatunk
Opcionális hozzávalók:
- 70 g vaníliás görög joghurt
- 2 teáskanál méz
- 1 teáskanál matcha
Elkészítés:
A lisztet, a cukrot, a matchát, a sót, a tojást, a tejet, a vaníliát, az olvasztott vajat és a vizet addig keverjük össze egy nagy tálban, amíg sima és híg tésztát kapunk. Ha a matcha csomókat képez a tésztában, nyomjuk át egy finom szitán. Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten 30 percig pihenni, vagy fedjük le, és tegyük hűtőbe akár két napig is. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Ha felforrósodott, tegyünk bele kb. ½ teáskanál vajat vagy olajat.
Öntsünk körülbelül 60 g tésztát a serpenyőbe, és azonnal kezdjük el körkörös mozdulatokkal dönteni, hogy a tészta egyenletesen befedje a felületét. Hagyjuk a tésztát sülni, amíg nagyrészt megdermed, majd fordítsuk meg és süssük aranybarnára a második oldalát is, a hőfokot kissé állítva, hogy ne barnuljon meg.
Ismételjük meg ugyanezt a folyamatot a maradék tésztával, és szükség szerint adjunk még vajat a palacsintákhoz. Miközben a palacsintákat sütjük, egymásra rakhatjuk őket egy tányérra, és egy törülközővel letakarva melegen tarthatjuk őket.
Ha az összes palacsinta megsült, töltsük meg és tekerjük fel őket az általunk választott töltelékkel és feltétekkel. Az egyik lehetséges töltelék 70 g vaníliás görög joghurt, amelyet 2 teáskanál mézzel és 1 teáskanál matchával simára keverünk. Frissen tálaljuk.
