Hamu és Gyémánt
A gyulladáscsökkentő proteinszeletet otthon is könnyen elkészíthetjük
A bolti proteinszeletek kényelmes megoldást kínálnak, de összetételük gyakran kevésbé meggyőző: erősen feldolgozott alapanyagok, alacsony rosttartalom és adalékanyagok sora jellemzi őket. Pedig néhány tudatos választással otthon is elkészíthetünk egy olyan változatot, amely pontosan azt adja, amire szükségünk van: tiszta összetevőket, kiegyensúlyozott tápanyagprofilt, valamint hosszabban tartó teltségérzetet.
Hozzávalók (kb. 12 szelethez)
- 200 g 100%-os mogyoróvaj (hozzáadott cukor és olaj nélkül)
- 100 g őrölt mandula
- 125 g növényi fehérjepor (ízmentes, jó minőségű)
- 2 evőkanál őrölt chia mag
- 2–4 evőkanál víz (állaghoz igazítva)
- 2–3 evőkanál juharszirup vagy datolyaszirup
A datolyaréteghez:
- 150 g datolya
- kb. 50 ml forró víz
A csokoládébevonathoz:
- 100–150 g legalább 85%-os étcsokoládé
Opcionális toppingok:
- pisztácia, kókuszchips
- puffasztott quinoa
- goji bogyó
Ez a nassolnivaló gyulladáscsökkentő hatással is bír, többek között a chia mag omega–3 zsírsavai, a mandula E-vitamin-tartalma, a magas kakaótartalmú étcsokoládé flavonoidjai, a datolya antioxidánsai, valamint a jó minőségű mogyoróvaj telítetlen zsírsavai miatt.
Fotó: Madeleine Steinbach / Shutterstock
Elkészítés (20-25 perc + hűtési idő)
- Keverjük össze egy tálban a mogyoróvajat, az őrölt mandulát, a fehérjeport és a finomra őrölt chia magot. Adjuk hozzá a juharszirupot, majd fokozatosan a vizet. Addig dolgozzuk össze, amíg morzsás, majd enyhén ragadós, gyurmaszerű masszát kapunk.
- A masszát nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt formába. Fontos, hogy egyenletes, tömör réteget kapjunk – ehhez spatulával vagy kézzel dolgozzunk.
- Ezt követően a datolyát áztassuk be forró vízbe néhány percre, majd villával törjük pépes állagúra. Kenjük ezt a masszát vékony rétegben az alap tetejére.
- Tegyük a formát legalább 1 órára hűtőbe, hogy megszilárduljon. Ha van időnk, akár egy éjszakát is pihenhet.
- Vágjuk fel 10–12 szeletre, majd olvasszuk fel az étcsokoládét vízgőz felett és mártsuk bele a szeleteket vagy csorgassuk rá a tetejükre.
- Utolsó lépésként szórjuk meg a szeleteket ízlés szerint toppingokkal, majd tegyük vissza a hűtőbe, amíg a csokoládé megdermed.
Egy szelet ebből nagyjából 18 gramm fehérjét és 7 gramm rostot tartalmaz.
Olvasd el ezt is!