Farsangi fánkot sütnél? 4 egyszerű tipp, hogy tökéletes végeredményt kapj
A Drive számol be arról, hogy az eredeti fánk receptjét több ország is a sajátjának szeretné tudni. A franciák szerint Marie Antoinette volt az, aki egyszer a nép közé vegyülve megkóstolta a finomságot, ami annyira ízlett neki, hogy végül a királyi cukrászda egyik legkelendőbb édessége lett.
Ezzel szemben a bécsiek úgy gondolják, hogy egy helyi pék, Cecilia Krapfen nevéhez köthető a desszert. Az ő történetük szerint a fánk úgy született, hogy Cecilia idegességében letépett egy darabot az előre elkészített tésztából, majd egy ember felé hajította, ám az a forró olajba esett.
Ez is érdekelhet! Egyre népszerűbb a grúzok pizzája – így készül a khachapuri!
A fánk elkészítése során az alapanyagok hőmérsékletére nagy hangsúlyt kell fektetni
Fotó: Shutterstock
Bármi is legyen az igazság, az biztos, hogy vannak olyan alapvető lépések, amiket betartva az általunk készített fánk is mennyei lesz!
A megfelelő hőmérséklet
A kelt tészták esetében általában különösen nagy figyelmet igényel az, hogy minden alapanyag a legoptimálisabb hőmérsékleten kerüljön az ételbe. A fánk esetében ez viszonylag bonyolult, mert sok összetevőből áll.
Mindenekelőtt a tojást érdemes jó előre kivenni a hűtőből, hogy felvegye a szoba hőmérsékletét. A kelt tészta elkészítéséhez fontos, hogy a tej ne legyen forró, csak langyos. Melegíthetjük mikróban vagy tűzön, a lényeg, hogy ne forrósodjon túl.
Az olaj esetében sem mindegy a hőfok:
ha túl hideg olajba tesszük a tésztát, az megszívja magát, ha pedig túl forróba, akkor pillanatok alatt megég.
Szánj időt a dagasztásra!
A kelt tészta elkészítése során az egyik legfontosabb mozzanat a dagasztás, ami sokak számára idegőrlő lehet, de a tökéletes fánk titka ebben rejlik. Fontos, hogy a lisztet mindig alaposan szitáljuk át, hogy ne maradjon csomós. A tésztát addig gyúrjuk, amíg levegős nem lesz és csak akkor kezdjük el használni, ha elválik az edény falától!
A szalagos fánk titka: a fedő
Bármilyen fánkot is készítsünk, figyeljünk a dagasztásra 
A farsangi szalagos fánk az egyik legnépszerűbb, de legnehezebben elkészíthető verziója az édességnek. A portál tanácsai szerint
a kiszaggatott tésztakorongok közepén először egy mélyedést kell készíteni és ezzel az oldalával lefelé kell a forró olajba tenni. Ezután helyezzünk rá egy fedőt és hagyjuk sülni 1-1,5 percen keresztül.
Ha letelik az idő, fordítsuk meg a tésztát, ám ezúttal ne tegyük vissza a fedőt a serpenyőre!
Ezt is olvasd el! Valóban tartalmaz koffeint a tejcsokoládé? Eláruljuk!
Ügyeljünk a mennyiségre!
Érthető, hogy sokan minél hamarabb szeretnének túlesni a fánkok sütésén, de ez nem mehet a végeredmény kárára! Épp ezért fontos, hogy egyszerre ne süssünk túl sok tésztát, ha ugyanis túl sok kerül az olajba, az kihűl és a fánkok nehezebben készülnek el!
Nyitókép: 4 tipp, hogy tökéletes legyen az otthoni fánk! / Fotó: Shutterstock