5 könnyen elkészíthető, mennyei cukormentes desszert

Mandulás-csokoládés nyers „muffin“

Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

• 100 g mandula;
• 70 g mandulavaj;
• 205 g kókuszolaj;
• 50 g kókuszreszelék;
• 2 evőkanál rizsmaláta szirup;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 1 teáskanál vaníliakivonat;
• 100 g puffasztott rizs;
• 160 ml juharszirup;
• 70g kakaópor.

Így készítsük el:

1. Béleljünk ki egy muffinformát muffinpapírokkal.
2. Aprítsuk durvára a mandulát konyhai robotgépben. Adjuk hozzá a mandulavajat, a kókuszolaj felét, a kókuszreszeléket, a rizsmaláta szirupot, a fahéjat, a vaníliát és két evőkanál juharszirupot, majd pépesítsük össze.
3. Osszuk szét egyenletesen a muffinpapírok között és egy kanál segítségével nyomkodjuk szét. Tegyük a fagyasztónkba 10 percre, hogy kissé megszilárduljon.
4. A feltét elkészítéséhez keverjük össze a maradék kókuszolajat, a kakaóport és a maradék juharszirupot egy pohárban.
5. Osszuk szét a muffinok között, majd fagyasszuk további 30 percig, amíg megdermed. Tálaláskor hintsük meg extra mandulával és kókuszreszelékkel.

Ez is érdekelhet! Farsangi fánkot sütnél? 4 egyszerű tipp, hogy tökéletes végeredményt kapj

Csokoládés-vaníliás sütemény

Fotó: Shutterstock

Hozzávalók a tésztához:

• 375 g kimagozott datolya;
• 150 g hajdinaliszt;
• 300 g mandulaliszt;
• 35 g kakaópor;
• 1 vaníliarúd;
• másfél teáskanál szódabikarbóna.

Hozzávalók a vaníliás pudinghoz:

• 225 g kókuszolaj;
• 150 g hozzáadott cukor nélküli étcsokoládé;
• 6 db tojás;
• 300 ml író/tej.

Így készítsük el:

1. Tegyük a datolyát egy tálba, és öntsük fel 750 ml forró vízzel. Hagyjuk állni 10 percig, hogy megpuhuljon, majd csepegtessük le és vágjuk apróra.
2. A puding elkészítéséhez tegyük az apróra vágott datolyát és a többi hozzávalót egy tálba, és keverjük össze.
3. Öntsük az így kapott tésztát az előkészített tepsibe, simítsuk el a felületét egy spatulával, és süssük 50 percig, majd végezzünk szúrópróbát, és ha szükséges, süssük még 10 percig.
4. A vaníliás pudinghoz keverjük össze az összes hozzávalót egy lábasban, majd magas hőfokon kevergetve forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, tegyük át egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. Tegyük félre 10 percre, hogy összeálljanak az ízek.
5. Vegyük ki a tésztát a sütőből, és egy nyárs segítségével szúrjunk lyukakat az aljáig. Öntsük a vaníliás puding egyharmadát a süteményre, majd pihentessük 5 percig, hogy felszívódjon.
6. Tálaláshoz öntsük le a maradék pudinggal.

Egészséges, nyers tiramisu

Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

• 150 g kimagozott aszalt szilva;
• 125 ml eszpresszó;
• 60 ml erősített bor (pl. marsala);
• 2 evőkanál kakaópor;
• 1 evőkanál frissen őrölt kávé;
• 80 ml rizsmaláta szirup;
• 80 g chiamag;
• 400 ml kókusztej;
• 2 teáskanál vanília kivonat;
• 40 g nyers kakaóbab.

Így készítsük el:

1. Az apróra vágott aszalt szilvát áztassuk be marsalába és eszpresszóba. Tegyük félre 3 órára.
2. Közben egy tálban keverjük össze a kakaót, az őrölt kávét, 2 evőkanál rizsmaláta szirupot, 40 g chia magot, 150 ml kókusztejet és 185 ml meleg vizet. Keverjük jól össze, majd tegyük át egy légmentesen záródó tartályba, és hűtsük 3 órán át.
3. Tegyük a vaníliát és a maradék chia magot, rizsmaláta szirupot és kókusztejet egy külön tálba, keverjük össze, majd ezt is tegyük át egy tartályba, és hasonlóan hűtsük 3 órán át.
4. A tálaláshoz a vaníliás és a csokoládés chiát egy kanállal keverjük össze, hogy megpuhuljanak. Kanalazzuk az aszalt szilvát 4 pohárba. Erre tegyük a vaníliás chiamousse felét, majd a következő rétegként a csokoládés chiát, végül egy utolsó réteg vaníliásat. Szórjuk meg extra kakaóval, és a kakaóbabbal.

Ajánljuk figyelmedbe! Egyszerű és nagyszerű a mogyoróvajas amerikai keksz – recept!

Ricottás sajttorta

Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

• 250 g krémsajt;
• 225 ml juharszirup;
• 2 db tojás;
• 1 narancs reszelt héja, plusz a leve;
• 1 evőkanál kukoricaliszt;
• 1 evőkanál őrölt fahéj;
• 1 kg friss ricotta;
• 1 vaníliarúd;
• 250 g fagyasztott áfonya;
• 75 g pörkölt mogyoró.

Így készítsük el:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra. A krémsajtot és 125 ml juharszirupot robotgép segítségével magas fordulatszámon 5 percig verjük, amíg összeáll. Adjuk hozzá a tojásokat, a narancshéjat, a kukoricalisztet, a fahéjat és a ricottát, és verjük további 5 percig, amíg egységessá válik.
2. Tegyük át egy nagyobb sütőformába, majd süssük 40 percig, vagy amíg aranyszínűre pirul és megszilárdul. Akkor lesz tökéletes, ha a belseje még kissé folyós marad.
3. Miután kivettük a sütőből, hűtsük 3 órán keresztül.
4. Tálalás előtt melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra. Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a narancslevet, a vaníliarudat és a magokat, valamint a maradék 100 ml juharszirupot, és addig keverjük, amíg besűrűsödik.
5. Tegyük az áfonyát egy tepsibe, kanalazzunk rá 2 evőkanál narancsszirupot, a többit tegyük félre a tálaláshoz. Süssük 12-15 percig, amíg a bogyók elkezdenek szétpukkadni. Hűtsük 5 percig.
6. A sajttorta tetejére rászórhatjuk a mogyorót, áfonyát és a maradék narancsszirupot is.

Datolyás-diós kókuszgolyó

Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

• 100 g dió;
• 100 g kesudió;
• 100 g mandula;
• 50 g instant zabkása;
• 100 g aszalt sárgabarack;
• 150 g kimagozott datolya;
• 100 g kimagozott aszalt szilva;
• 2 evőkanál szezámmag;
• 2 evőkanál kakaópor;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 2 evőkanál méz;
• 90 g kókuszreszelék.

Így készítsük el:

1. Vágjuk fel az olajos magvakat. Tegyük őket egy száraz serpenyőbe, és közepes hőfokon kevergetve 2-3 percig pirítsuk. Ezután dobjuk bele egy konyhai robotgépbe, és daráljuk finomra.
2. Adjuk hozzá a zabot, a sárgabarackot, a datolyát, az aszalt szilvát, a szezámmagot, a kakaót, a fahéjat és a mézet, és 2-3 percig dolgozzuk össze, amíg a keverék pépessé válik.
3. Osszuk nagyjából 50 g-os adagokra, majd benedvesített kézzel formázzunk kis golyókat.
4. Forgassuk meg a kókuszreszelékben, majd tálaljuk. A golyók légmentesen záródó edényben akár 2 hétig is elállnak.