A sötét középkor – sokan csak így emlegetik a 5. és a 14. század közé eső időszakot. A sötét kifejezést általában a kultúra elmaradottsága, a babonák jelentősége és a tudomány fejlődésének hiánya miatt használják, pedig az élet a középkorban sok szempontból hasonlított a mai világhoz. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint az, hogy a pár száz évvel ezelőtt vendéglátási szokások nem sokat változtak az elmúlt félezer év során.
Az Open Culture készített egy összeállítást, amelyben azt vizsgálták, hogy milyen étkezési, vendéglátási szokások voltak jellemzőek a középkor idején. A szakértők szerint meglepő módon nem sok minden változott az elmúlt több száz év alatt.
Ez is érdekelhet! Közel 140 év után kiderült, hogy ki lehetett Hasfelmetsző Jack
Ha valaha a késő középkorban találnád magad, és élelemre vagy italra lenne szükséged, jobb, ha keresel egy fogadót, kocsmát vagy sörházat
– idézi a portál Max Millert, a Tasting History műsorvezetőjét.
A három vendéglátóhely közötti különbségek főként a minőségben rejlettek:
a kocsmák színvonalasabbak voltak, mint a sörházak, a fogadók pedig még a kocsmáknál is nívósabbnak számítottak, mivel itt teljes körű szolgáltatást nyújtottak, beleértve az éjszakai szállás lehetőségét is.
És hogy mit fogyasztottak az egyes vendéglátóhelyeken? A szakértő szerint a középkorban a választék ugyan közel sem volt annyira széles, mint manapság, de a betérő vendégeknek mindig jutott egy-két falat.
Sok helyen csak sűrű levest szolgáltak fel a középkor során
Fotó: Shutterstock
Az ételválaszték nagyban függött attól, hogy helyben milyen alapanyagokat lehetett beszerezni. Volt, ahol csak egy sűrű levessel tudták megkínálni a vendégeket, ami káposztából készült. Más helyeken viszont minőségi húsokat, friss halakat lehetett fogyasztani
– magyarázza a szakértő.
A portál emlékeztet, hogy az angol kocsmák vendégei eredetileg csak bort ittak, amelyet Franciaországból importáltak, kifejezetten drágán. Az idő múlásával, ahogy ezek a helyek egyre népszerűbbé váltak, bővítették kínálatukat, és a bor mellett megjelent az almabor, vagyis a cider is.
Azoknak pedig, akik igazán prémium terméket szerettek volna fogyasztani, tökéletes választás lehetett a mézből készített mézsör.
Ezt is olvasd el! 1685-ben halálra ítélték, Anglia utolsó „boszorkánya" mégis túlélhette
A sörházak – ahogy nevük is sugallja – eredetileg magánházak voltak, ahol az asszonyok a folyékony kenyeret árulták; legalábbis azt a mennyiséget, amit a család maga nem fogyasztott el. Ezekre a házakra ugyanolyan szabályozások vonatkoztak, mint más italmérésekre, és azok az asszonyok, akik silány minőségű árut árultak, komoly büntetésre számíthattak.
