Ropogós ínyencség – ezzel a trükkel tökéletes lesz a sült brokkolid

A Popsugar cikke szerint érdemes a brokkolit elősütni, majd ha megpuhult, egy pohár aljával szétlapítani. Miután megkentük a brokkolit olívaolajjal – bár egyes zöldségsütési tippek szerint ezt elhagyhatjuk – és megszórtuk reszelt parmezánnal, tegyük be a sütőbe, amíg a sajt ráolvad. Az így kapott brokkoli extra ropogós lesz, ami meglepő, tekintve, hogy a zöldség hajlamos a pépesedésre.

Ez is érdekelhet: A filléres magyar zöldség, amit már a legtöbben elfelejtettek

Van néhány kulcsfontosságú tényező, ami miatt a zúzott brokkoli ropogós és ínycsiklandó lesz. Az egyik ok, hogy a szétnyomkodás megnöveli a brokkoli felületét, így a zöldség minden egyes centimétere érintkezik a forró sütőlappal, a karamellizáció pedig maximálisan megtörténik.

A zúzás emellett a brokkoliból kiszorítja a nedvesség egy részét, így ahelyett, hogy a sütőben párolódna, az olívaolaj segítségével szépen ropogósra sül.

Ha egyszerűen összetörjük és megkenjük egy kis olívaolajjal, a brokkolink ugyanolyan szép kérget kaphat, de ahhoz, hogy igazán ropogós legyen, az alábbi lépéseket érdemes betartani.

Az első, hogy a brokkolit mindenképp süssük elő, ahelyett, hogy megfőznénk vagy párolnánk. A brokkoli összetörése után az is segít, ha egy papírtörlővel felitatjuk a felesleges nedvességet. Végül pedig válasszunk inkább száraz érlelésű sajtot, mint például a parmezán vagy a romano. Természetesen trappistát vagy cheddar sajtot is használhatunk, de úgy kevésbé lesz ropogós a sajt állaga.

Olvasd el ezt is! 5+1 egészséges zöldség, amit minden héten enned kellene

Mihez párosítsuk? A zúzott brokkoli ízletes köret vagy snack lehet, amit kedvenc mártogatósunkkal is párosíthatunk, de a vacsora mellé is tálalhatjuk.