A vegán quinoás-sütőtökös saláta, amiből garantált a repetázás
A receptet elkészíteni gyerekjáték, ám érdemes beszerezni néhány olyan alapanyagot, amit nem feltétlenül tartogatunk otthon. Az egyik ilyen a quinoa, ami egy rendkívül finom és egészséges gabonaféle, nem mellesleg gluténmentes is. Könnyen emészthető, valamint vitaminokban és aminosavakban gazdag. Plusz pont, hogy rendkívül változatos módon lehet felhasználni, ráadásul a legtöbb élelmiszerboltban elérhető.
Még többet a quinoáról! 3 quinoás recept, amit könnyedén elkészíthetsz otthon
Talán a sarki boltnál kicsit messzebb kell mennünk, ha be akarjuk szerezni a cajun fűszerkeveréket, ám biztosan nem fogunk csalódni, ha szeretjük a pikáns ízeket. A fűszerkeverék eredetileg Louisana amerikai államból származik, a cajun konyha egyik alapvető eleme. Bár a legtöbb kicsit más arányokból áll össze, általában paprika, hagyma- és fokhagymapor, majoránna, kakukkfű, édesköménymag, kömény és cayenne-bors található benne.
Hozzávalók a quinoa tálhoz:
- 1 kisebb sütőtök
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál cajun-fűszer
- só és bors
- 250 g főzés nélküli quinoa
- 400 ml fekete babkonzerv
- 2 avokádó, szeletelve
- friss koriander, apróra vágva
- (vegán) tejföl, a tálaláshoz
- lime, a tálaláshoz
Hozzávalók a kesudiós öntethez:
- 2 teáskanál kesudióvaj
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál citromlé
- 1 csipet cajun-fűszer (opcionális)
- só, bors
Ez is érdekelhet! 5 tipp, hogy ízletesebbé varázsold a növényi alapú étrended fogásait
Így készítsük el:
Fotó: Shuttertsock
- Melegítsük elő a sütőt 220-fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. Egy nagy tálba dobjuk bele a már felkockázott sütőtököt, majd öntsük le olívaolajjal, szórjunk rá cajun-fűszerkeveréket, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, és helyezzük a sütőtököt a tepsibe. Süssük nagyjából 25 percig, majd hagyjuk kihűlni.
- Mindeközben tegyük a quinoát egy nagy lábasba nagyjából 5 dl vízzel együtt. Miután felforraltuk, kapcsoljuk alacsony lángra és főzzük addig, míg megpuhul és felszívja az összes vizet (kb. 15 perc elég). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 15 percig lefedve pihenni.
- A kesudiós öntettel igazából nincs más dolgunk, mint az összes hozzávalót egy kis turmixgépbe dobni, majd lepépesíteni.
- Tálaláskor kanalazzuk a quinoát egy nagyobb tálba, a tetejére helyezzük rá a sütőtököt, a felszeletelt avokádót és ízlés szerint egy kevés tejfölt – lehet vegán és hagyományos is. Ezután már csak az öntet hiányzik. Ha még gazdagabb ízélményre vágyunk, szórjuk meg friss korianderrel.