A tortellini egy kör alakú, csavart formájú tészta, amelyet általában mortadellával, prosciuttóval vagy parmezánnal töltenek meg. A mai napig kétségkívül az egyik legalapvetőbb és legizgalmasabb tésztafélének számít az olaszországi Emilia-Romagna régióban. Az eredetének pontos helyszíne azonban évszázadok óta vita tárgyát képezi, az olaszok közül van, aki szerint Modena, mások szerint Bologna régiójában jött létre.
Egy népszerű legenda alapján azonban valahol a két térség közötti apró faluban, Castelfranco Emiliában jelenhetett meg először.
Ez is érdekelhet! 6 tipp, hogy olyan legyen a házi gnocchink, mintha egy római étteremben készült volna
Fotó: Shutterstock
Modena és Bologna viszálya a középkorig nyúlik vissza, aminek oka elsősorban a több mint 300 évien át tartó vallási ellentét – Modena a Német-római Birodalmat, Bologna pedig a pápákat támogatta. A mítosz szerint 1325-ben, egy csata során modenai katonák elloptak egy vödröt Bologna városi kútjából, amire háborús trófeaként tekintettek.
Az eseményről 1622-ben Alessandro Tassoni modenai költő is megemlékezett, megírta a La Secchia Rapita (Az ellopott vödör) című művét, amelyben kiparodizálja a két város közötti konfliktust. A költemény cselekménye szerint az olimpiai istenek leereszkedtek az olasz régióba, hogy segítsenek eldönteni a háború sorsát: Apolló és Minerva Bologna, míg Mars, Vénusz és Bacchus Modena pártját fogta – írja a BBC.
Ajánljuk figyelmedbe! Krémes, finom és percek alatt kész: spenótos-gombás tészta
A 19. század második felében a lap szerint Giuseppe Ceri olasz költő saját versében, a Vénusz köldöke című költeményében utalt Tassoni költeményére. Leírta, hogy miután a római istenek beszálltak a háborúba, ellátogattak Castelfranco Emilia városába.
