Ha Ausztriába teszünk látogatást, megdöbbenve tapasztalhatjuk, hogy egyre kevesebb vendéglátóhely kínálja a rántott húst az étlapján. Úgy tűnik, a helyi hatóságoknak sem tetszik a tendencia, így komoly pénzösszeggel támogatják azokat az éttermeket, amelyek hajlandóak panírozni és kisütni az általunk főként vasárnap fogyasztott ételt.
Alsó-Ausztria vezetése szerint egyre kevesebb helyen lehet találkozni a tradicionális étellel. A problémáról a Drive számolt be, a cikk szerint 2000 óta a térségben minden harmadik vendéglátó egység bezárt. Johanna Mikl-Leitner tartományi kormányzó úgy véli, előfordulhat, hogy az osztrák rántott hús teljesen eltűnik a régióból, hiszen senkinek sincs kedve sokat pepecselni a panír elkészítésével.
Még több gasztronómia! Lecsó minden mennyiségben: 5 recept a világ különböző tájairól
Fotó: Shutterstock
A schnitzel népszerűsítése és fellendítése érdekében a kormány 10 ezer euróval, azaz közel 4 millió forinttal támogatja azokat az éttermeket, melyek felszolgálják a hagyományos hússzeletet. Azonban nemcsak bécsi szeletért, hanem olyan osztrák klasszikusokért, mint sertéstüdőért vagy Tafelspitz-ért is jár az összeg.
Ez is érdekelhet! Könnyű, laktató nyáresti finomság: görögdinnyés grillezett sajt
A Sky News tudósításából kiderül, hogy a hatóságok októberben különítették el az erre szánt forrást, ám a pénzek kiosztása csak nemrég kezdődött meg. Az osztrák turisztikai, vendéglátós és szabadidős kamarájának szóvívője, Robert Seeber szerint felháborító az intézkedés. Szerinte a támogatás „egydimenziós és diszkriminatív a többi vállalkozással szemben”. A kamara azt sérelmezi, hogy számos hagyományos osztrák ételt lehetne megnevezni, ami kevésbé népszerű, így járhatna utána a 10 ezer euró.
