Miért csak isszuk, ha ehetjük is? − a 3 legjobb tojáslikőrös édesség recept

Nyers tojást nyakalni tejszínnel keverve, megspékelve némi alkohollal? Nem biztos, hogy az a legjobb karácsonyi program, ha nekiesünk a tojáslikőrös üvegnek. De miért ne használhatnánk ezt a finom italt egy kicsit másképp? Végül is, a tojáslikőr egy furcsa puding, a puding pedig egy kihasználatlan recept-összetevő. Az alábbi édességek mind tojáslikőr felhasználásával készültek.

Ez is érdekelhet: 5 könnyű, de annál finomabb tojáslikőr recept, amit lehetetlen elrontani

​1. Tojáslikőrös creme brulee sajttorta

Hozzávalók a kekszes alaphoz:

• 200 g gyömbéres keksz
• 100 g sótlan vaj, lágyítva és kockára vágva

Hozzávalók a töltelékhez:

• 900 g teljes zsírtartalmú krémsajt
• 100 g porcukor, plusz extra a szóráshoz
• 100 g világos barna cukor
• 3 evőkanál sima liszt
• ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• ½ teáskanál vaníliarúd paszta
• 200 ml tojáslikőr
• 3 nagy tojás, plusz 1 tojássárgája

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Egy 23 cm-es szivacsos forma alját és oldalát béleljük ki sütőpapírral. Az alap elkészítéséhez pépesítsük a gyömbéres kekszet konyhai robotgéppel. Keverjük össze a vajat a keksszel, majd nyomkodjuk a forma aljába, és süssük 12 percig. Vegyük ki a sütőből, tegyük félre, majd csökkentsük a hőmérsékletet 150 fokra.

Készítsük el a tölteléket: a krémsajtot egy nagy tálban elektromos keverővel vagy botmixerrel verjük krémesre. Adjuk hozzá a cukrokat, és keverjük össze újra. Adjuk hozzá a lisztet, a szerecsendiót, a vaníliát, a tojáslikőrt, végül a tojásokat és a plusz sárgáját, lassan keverjük bele, hogy később ne repedjen meg a sajttorta felülete. Öntsük a sajttortatölteléket a kekszes alapra, és süssük egy órán át. Ha kihűlt, tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Szórjuk meg bőségesen porcukorral, majd egy forrasztólámpa segítségével barnítsuk meg a tetejét, hogy a cukor karamellizálódjon.

Ez is érdekelhet: 5 ünnepi koktél recept a tökéletes karácsonyi hangulat eléréséhez

2. Tojáslikőrös fagylalt

Hozzávalók:

• 5 dl tojáslikőr
• 2,5 dl tejszínhab
• 100 gramm cukor
• 0,5 dl fűszeres rum
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

Tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe; 1-2 percig turmixoljuk, amíg besűrűsödik. Tegyük át fagyasztótartályokba, hagyjunk helyet a táguláshoz. Tegyük a fagyasztóba, amíg megszilárdul, akár egy éjszakára.

3. Tojáslikőrös édesburgonyás pite

Hozzávalók:

• 453 gramm édesburgonya (2 közepes), tisztítva
• 1 vajas pitetészta
• 2 evőkanál kristálycukor
• 230 gramm tejszín
• 100 gramm kristálycukor
• 3 evőkanál rum vagy ¾ teáskanál rumkivonat
• 1 teáskanál tiszta vaníliakivonat
• ½ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• ½ teáskanál finom tengeri vagy asztali só
• 3 nagy tojás

Melegítsük fel a sütőt 200 fokra. Süssük fóliában az édesburgonyát, amíg puha nem lesz. Majd nyújtsuk a tésztát kb. 30 centis kör alakúra. Egy keveset vágjunk le a tésztából, tegyük félre. Helyezzük a megmaradt tésztát a piteformába. Villával szurkáljuk meg, majd süssük addig, amíg az alja száraz és halvány aranyszínű nem lesz, kb 35 percig. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét. Közben a tésztamaradékokból készítsünk kis négyzeteket díszítésnek.

Amint az édesburgonya lehűlt, kanalazzuk ki a húsát egy nagy tálba, és keverjük pürévé. Adjuk hozzá a tejszínt, a kristálycukrot, a rumot, a vaníliát, a szerecsendiót és a sót, majd keverjük simára. Adjuk hozzá a 3 tojást is, és addig keverjük, amíg teljesen be nem épül. Öntsük a pitealapba, és simítsuk el a tetejét.

A tésztanégyzeteket rendezzük el a perem mentén. Süssük addig, amíg megdermed, kb. 1 óráig. Ha még maradnak kis tészta négyzetek, süssük őket sütőlapon aranybarnára, kb. 12 percig. Hagyjuk a pitét és a négyzeteket kihűlni egy rácson. Rendezzük el a négyzeteket a pite tetején, és tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy tegyük a hűtőbe 3 napig.

Forrás: Guardian