A csirkemell az egyik legsokoldalúbb alapanyag: töltve, göngyölve, zöldségekkel, gyümölcsökkel, de gyakorlatilag bármivel jól passzol. Ha a főzés során szeretnénk az egyszerűségre törekedni, ám gazdag ízekre vágyunk, készítsük el ezt a toszkán receptet, amely omlós, lágy textúrája miatt garantáltan az egyik kedvencünk lesz.
Ami igazán finommá teszi a fogást, az az ultrakrémes szósz, amit a vöröshagyma, a fokhagyma és szárított paradicsom dob fel. Nem mellesleg a recept egyszerű annyira, hogy a hét bármelyik napján elkészíthessük, de tökéletesen helyt áll akkor is, ha vacsoravendégeket várunk.
Tippek, hogy még finomabb legyen a csirke! Tökéletesen omlós sült csirke? Ezzel az 3 trükkel sikerülhet!
Hozzávalók:
- 1 kisebb vöröshagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 70 g szárított paradicsom;
- 30 g parmezán sajt;
- 1 kg filézett csirkemell (kb. 2 db);
- két csipet só;
- fél teáskanál őrölt fekete bors;
- 30 ml olívaolaj (2-3 evőkanál);
- 2 teáskanál szárított toszkán fűszerkeverék;
- 140 g bébispenót;
- 3 dl tejszín.
Ez is érdekelhet! Egészséges, egyszerű és mennyei: így készül a zaatar fűszeres csirkecomb
Így készítsük el:
Fotó: Shutterstock
- Első lépésként készítsük elő az alapanyagokat: kockázzuk fel a vöröshagymát, nyomjuk össze a fokhagymát, szeleteljük fel a szárított paradicsomokat kisebb darabokra és reszeljük le a parmezánt.
- Vágjuk ketté a csirkemellet és papírtörlővel szárítsuk meg. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
- Egy nagyobb serpenyőben közepes hőfokon melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat, majd tegyük bele az egyik csirkét és pirítsuk barnára, oldalanként nagyjából 3-5 percig, és tegyük át egy tányérra. Ismételjük meg a folyamatot a másik csirkemellel is.
- Adjunk egy kanál olívaolajat a serpenyőhöz és dinszteljük meg a hagymát. Dobjuk bele a fokhagymát, a szárított paradicsomot és a toszkán fűszerkeveréket is. Főzzük nagyjából egy percig, amíg illatozni kezd, majd dobjuk bele a bébispenótot. Gyakori kevergetés mellett főzzük néhány percig, amíg megfonnyadnak a spenótlevelek.
- Ezután adjuk hozzá a parmezánt és öntsük fel tejszínnel, majd sózzuk, és tegyük vissza a csirkét is.
- Állítsuk a hőfokot alacsonyra és főzzük nagyjából 4-7 percig, amíg a csirke átsül.
