A klasszikus Cézár-saláta gazdag ízvilágának és textúrájának köszönhetően valószínűleg sosem megy majd ki a divatból. Most mutatunk egy pofonegyszerű, ráadásul hihetetlenül finom maradékmentő változatot, amelyben az uborkáé a főszerep.
A Cézár-saláta egyik legjobb összetevője egyértelműen az öntet, hiszen a gazdag, citromos-borsos krém szinte bármilyen ételhez remekül passzol. Éppen ezért nagyon jól jön akkor, ha nincs szívünk kidobni a maradék zöldségeket. Ha például a hűtőnkben találunk némi megpuhult, de még jó állapotban lévő uborkát, semmiképp se dobjuk ki, hiszen egy gyors házi készítésű Cézár-öntetbe forgatva, reszelt parmezánnal és panko morzsával garantáltan mennyi végeredményt kapunk.
Ez is érdekelhet! Ha könnyed, mégis laktató vacsorára vágysz: mutatjuk a sült brokkolisaláta receptjét
Összetevők a salátához:
- 1 uborka;
- 1 teáskanál só;
- 2 teáskanál növényi olaj;
- 15 g panko morzsa;
- parmezán, ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint.
Összetevők az öntethez:
- 1-2 db szardellafilé vagy háromnegyed teáskanál szardellapaszta;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál plusz 1 teáskanál frissen facsart citromlé;
- 1 evőkanál majonéz;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- egy csipet só;
- frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint;
- 1 dl növényi olaj;
- 2 evőkanál reszelt parmezán.
Ajánljuk figyelmedbe! Ne fizessünk, ha nem muszáj: ezt a 9 zöldséget otthon is könnyedén megtermelhetjük
Így készítsük el:
- Első lépésként vágjuk fel az uborkát, majd tegyük egy nagyobb szűrőbe (erre a magas nedvességtartalma miatt van szükség). Sózzuk és forgassuk össze, ezután hagyjuk fél órát állni, hogy lecsepeghessen a felesleges víz.
- Közben pirítsuk meg serpenyőben a zsemlemorzsát, amíg aranybarna színű lesz, nagyjából két percig.
- A saláta összeállításához vágjuk nagyon apróra a szardellafilét, aprítsuk fel a fokhagymát és addig kevergessük, amíg krémes állagot kapunk. Ha pedig szardellapasztát használunk, egyszerűen csak adjuk hozzá az öntethez.
- Tegyük át az így kapott krémet egy közepes méretű tálba és adjuk hozzá a citromlevet, a majonézt, a mustárt, a sót és a borsot.
- Folyamatos keverés közben lassan öntsük hozzá az olajat. Kevergessük addig, míg besűrűsödik és összeáll. Ezután szórjuk meg parmezánnal.
- Amikor az uborka lecsepegett, papírtörlővel töröljük szárazra a szeleteket (ne öblítsük le). Tegyük az öntetbe, forgassuk meg, majd a tál teljes tartalmát tegyük át egy nagyobb tányérra.
- Ha ezzel megvagyunk, tálalás előtt reszeljünk rá bőséges mennyiségű parmezánt és ízlés szerint borsozzuk.
