Hozzávalók (kb. 18 darabhoz)
- 120 ml teljes tej
- 57 g sótlan vaj
- 1½ teáskanál só
- 60 ml víz
- 240 g tápiókaliszt
- 2 nagy tojás
- 140 g cottage cheese vagy bármilyen lágy, morzsolható sajt
- 55 g reszelt parmezán
Fotó: FeLopes / Shutterstock
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra, a rácsot középre tesszük. Egy nagy lábasban felmelegítjük a tejet, a vajat, a sót és a vizet, amíg a vaj elolvad és a keverék forrni kezd. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tápiókalisztet, majd fakanállal gyors mozdulatokkal elkeverjük, amíg száraz, csomós tésztát kapunk. Áttesszük egy tálba, és 5 percig hűlni hagyjuk.
- Alacsony fokozaton elkezdjük összedolgozni a tésztát, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Először darabos lesz, de tovább keverve sima, ragacsos, enyhén nyúlós állagot kapunk. Beleforgatjuk a lágy sajtot és a parmezánt.
- A masszából pingponglabda méretű golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, egymástól kb. 5 cm-re.
- Betesszük a sütőbe, 5 percig sütjük 220 °C-on, majd visszavesszük a hőfokot 175 °C-ra, és további 20–25 percig sütjük, amíg világos aranybarna, pirult lesz az összes golyó teteje.
- Kivesszük, 10 percig pihentetjük, majd még langyosan tálaljuk – így a legfinomabb.
(Forrás: Epicurious)
Olvasd el ezt is!