séf - Hamu és Gyémánt

A megújult Petrányi Pince és Borterasz lesz hamarosan a Balaton legeredetibb helye? Mede Ádám Executive chef nem titkolt célja ez, aki vezetésével és Ruga Endre Head cheffel vette szárnyai alá a csopaki éttermet. Koncepcióváltás, minőségi nagymama konyhája életérzés, brutális panoráma. 2024. május…

május 30., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Mede Ádám chef koncepciójával lép szintet a Petrányi Pince…

Hamu és Gyémánt

Mind mások vagyunk, de kevés kivétellel mindannyian szeretjük a kertet. Gyermekkorunk mindennapjaiban a természet mindenütt körülvett bennünket, felnőtt, városi emberként azonban egyre inkább érezzük a hiányát. A kerti pihenés feltölt, a növények, a természet közelsége, a szabad tér megsokszorozza…

május 30., 2024 ● Hamu és Gyémánt

A kertem, a házam, az otthonom – érezd benne jól magad

Hamu és Gyémánt

A budapesti Spago étterem május 10-én különleges vacsorára várta a vendégeket. Az Oscar-gála ikonikus fogásait felvonultató menüsor önmagában is izgalmas élményt ígért, ám sikerült ezt az estét sikerült valóban feledhetetlenné tenni, hiszen az esemény házigazdája maga Wolfgang Puck, a hollywoodi…

május 15., 2024 ● Hamu és Gyémánt

A sztárséf és a fia, akinek érdemes már most megjegyezni a…

Hamu és Gyémánt

Idén áprilisban új szín tűnt fel a magyar főváros gasztronómiai palettáján: a japán izakayatradíciók és szakébárkultúra előtt tisztelgő YURU a Zrínyi utcában – a kíváncsi szemek elől elrejtve – kínál maradandó íz- és egy egész estés élményt a minőségi kikapcsolódást keresőknek. Mindezt…

április 22., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Exkluzív japán ízélmény és életérzés – megnyílt a YURU…

Hamu és Gyémánt

Hamarosan újabb gasztronómiai trónkövetelőkkel bővül a főváros: míg a MOL Campus Kopaszi-öböl felöli földszintjén nyíló ZAZIE Bistro&Bar októbertől, addig az épület tetején helyet kapó VIRTU Restaurant novembertől várja a vendégeket.

április 10., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Két 30 év alatti séf viszi Budapest legmagasabb épületének…

Hamu és Gyémánt

Húsvéti sonka, ahogyan nagyszüleink főzték és füstölték. Jöhet?

április 10., 2024 ● Hamu és Gyémánt

A VIRTU Restaurantban kell keresnünk az idei év…

Hamu és Gyémánt

A Veuve Clicquot újabb fontos lépést tesz a női szakemberek elismerésének irányába: elindítja Solaire Tables programját, melybe hazánk séfje, Kovács Edit is meghívást nyert a balatonszőlősi Casa Christa színeiben!

január 31., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Egy magyar séf is bekerült a Veuve Clicquot Solaire Tables…

Hamu és Gyémánt

Azt gondolhatnánk, hogy a legsikeresebb séfek trükkjei végtelenül bonyolultak, ez azonban nem igaz. Hiszen gondoljunk csak bele! Egy éttermi konyhát megfelelően üzemeltetni csak akkor lehet, ha a főzés egyszerű és mindenki által érhető lépésekből áll. Állításunkat tökéletesen alátámasztja a beurre…

január 20., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Pár csepp ebből a folyadékból, és a vajból csoda lesz

Hamu és Gyémánt

A híres spanyol séf, José Andrés az Axiom Space-szel együttműködve finom ételek sokaságát küldi a Nemzetközi Űrállomásra (ISS) a SpaceX Crew Dragon fedélzetén idén tavasszal.

január 15., 2024 ● Hamu és Gyémánt

Világhírű séf fog főzni a NASA űrhajósaira

Hamu és Gyémánt

A legtöbben az éttermekben igyekszünk a legjobb formánkat hozni, ám gyakran belefutunk olyan hibákba, amelyekkel sokszor akaratlanul is, de megsértjük a vendéglátóhely alkalmazottjait. Íme négy olyan dolog, ami rendkívül bosszantja az éttermi dolgozókat.

január 15., 2024 ● Hamu és Gyémánt

4 idegesítő szokás, ami nagyon bosszantja az éttermi…

Hamu és Gyémánt

A burgonya az egyik olyan gyakran elővett köret, amelyet elég sokféleképpen el tudunk készíteni: akár pürésítve, megsütve, ropogósan vagy éppen puhán. Bármi is a recept, egy tény biztos: a krumplit nehéz letaszítani kedvenc köreteink. Pont ezért most mutatunk egy mindössze 3 összetevős…

július 30., 2023 ● Hamu és Gyémánt

Így készül a Michellin-csillagos séf 3 összetevős…

Hamu és Gyémánt

Nem mindig a hal az első dolog, ami eszünkbe jut, ha grillezésről van szó – és ez bizony néha elég nagy baj, kevés finomabb dolog van ugyanis a grillezett halaknál. De vajon mi lehet az elkészítésüknek a titka? Elmondjuk!

július 04., 2023 ● Hamu és Gyémánt

Halat grilleznél? Michelin-csillagos séfek is így…

Hamu és Gyémánt