A penne alla vodka a nyolcvanas-kilencvenes években kifejezetten népszerű volt Olaszországban, majd fokozatosan kikopott az étlapokról. Közben nemzetközi szinten megmaradt, és sok helyen újra felfedezték – gyakran egyszerűsített…

Olaszországban a tészta több egyszerű alapanyagnál. A spagetti, a rigatoni vagy a penne a mindennapi étkezés része, és sok családban éppoly természetes rituálé, mint a reggeli kávé. Bár a száraztészta első pillantásra csupán búzadarából és…

Ha Olaszország, akkor tészta. A bolognai és a carbonara lassan unalomig ismételt opciói a helyi konyhának, aminek az igazi ereje nem is a nagy klasszikusokban, hanem az otthoni, gyors, hétköznapi fogásokban van. Ilyen a pasta e piselli, vagyis a borsós tészta is, ami pár…

Létezik egy olasz tésztafajta, ami már évek óta megosztja a profi szakácsokat, ez pedig nem más, mint a hihetetlenül vékony capellini, amit kifejezetten könnyű elrontani. Most elmondjuk, mire érdemes odafigyelni, hogy tökéletes legyen a végeredmény.

A népszerű olasz tésztaételeknek se szeri, se száma, de talán egyik finomságnak sincs annyira érdekes és szerteágazó története, mint a gnocchinak. Az Olaszországban eredetileg csak csütörtökönként fogyasztott nudli ma már világszerte egyre népszerűbb, így nem csoda, hogy a legtöbb boltban már…

Egy idegen országot meglátogatni és felfedezni izgalmas kaland lehet, különösen akkor, ha teljesen ismeretlen számunkra a helyi kultúra, a helyiek szokásai. Ennek ellenére sokszor érdemes előre felkészülni egy-egy ország sajátosságaiból, ha külföldre utazunk, hiszen így könnyebb elvegyülni a helyi…

Mi az az orzo? Egy olasz tésztakülönlegesség. Érdemes kipróbálni, ha szeretjük az újdonságokat.