Fotó: Nicholas Doherty / Unsplash

Megoldás a klímaváltozás kihívásaira

A piemonti borvidéket 2003-ban és 2017-ben is afrikai szárazság és forróság sújtotta, amely a szőlő savasságát, a fenolos érettséget és a PH-értéket is nagyban befolyásolta. Ilyen extrém esetekben a termelők számára nem marad más, mint a remény, hogy a fenolos érettség előbb bekövetkezik, mint ahogy a cukortartalom megkívánja a szüretet.


A biodinamikában rejlik a jövő?

Csodálatos Barolo

Fotó: Lucia Gherra / Unsplash

Azonban a hagyományos gazdálkodásban ez ritkán történik meg, így ezekből az évekből magasabb alkoholtartalmú, de éretlen, zöldes jegyeket mutató borok születnek, nem ritkán alacsony savtartalommal; ráadásul ezeknek a boroknak az eltarthatósága sem hosszú idejű.

A barolói Ceretto pincészet termelési igazgatója Gianluca Pica egy webes szemináriumon tartott izgalmas értekezést a biodinamikus szőlőművelés kulcsfontosságáról a globális felmelegedéssel szembeni küzdelemben. „Minden a talajjal kezdődik" – mondta és kihangsúlyozta, hogy a biodinamikus gazdálkodásban előforduló ökológiai preparátumok használata segíti a szőlő korai és egyenletesebb érését, amely lehetővé teszi a korai szüreti időpontokban is érett gyümölcs betakarítását. Meglátása szerint a legtöbb gazdasági modell a mennyiségre és nem a minőségre helyezi a hangsúlyt, míg ezzel szemben a biodinamika a környezeti egyensúly megteremtésére törekszik.

A Ceretto pincészet megfigyelései szerint a biodinamikusan művelt területeiken a szőlő még az igen forró évjáratokban is beérik, így ezekben az években is harmonikus borokat tudnak készíteni. Hasonlóképpen vizsgálják azt is, hogy melyek azok a piemonti ültetvények, ahol a tartós átlaghőmérséklet-emelkedés nem befolyásolja drasztikusan a szőlőtermesztést. Mint mondják, a 3-4 millió eurós hektáráraknál nem mindegy, hogy a következő években milyen minőségű borokat tudnak majd készíteni.

Lenyűgöző lankák

Friss

Megfázás? Influenza? Korona? – rövid videó segít megkülönböztetni a tüneteket

Az influenzaszezon és az őszi megfázások közeledtével egyre több gyanús eset lesz, ezért a BBC egy hasznos videóban magyarázza el, mire kell figyelni.

TOVÁBB OLVASOM ÖSSZEOMLÁS

A figyelmetekbe ajánljuk