A rakott cukkini egy nagyon tavaszias étel, amely ízletes és egészséges is.
Ha nem szeretnénk rakott krumplit készíteni, kicserélhetjük a krumplit karfiolra vagy cukkinire. Az alábbi rakott cukkini elkészítéséhez összesen 55 percre lesz szükségünk.
Hozzávalók (6 adaghoz)
- 2 darab cukkini (nagyobb)
- 3 darab tojás
- 150 gramm sajt (reszelt)
- 2 evőkanál olaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- fél kávéskanál fokhagymapor
Elkészítés
Először melegítsük elő a sütőt 190 Celsius-fokra.
Ezután mossuk meg alaposan a cukkinit, karikázzuk fel, majd vágjuk a karikákat kisebb kockákra. Ezeket helyezzük bele egy 35x25 centiméteres tűzálló tálba.
Öntsük rá a cukkinire az olajat. Ezt követően a tojásokat a sóval, borssal és fokhagymaporral verjük fel, majd öntsük a cukkinira. Ha ez kész, szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét.
Végül süssük a cukkinit 35-40 percig.
(Forrás: Só Bors)
