Hamu és Gyémánt
Ezzel a módszerrel mindig tökéletes lesz a reggeli tükörtojás
Ki ne bosszankodott volna már azon, hogy a tükörtojás szétesik, vagy a sárgája nem olyan, mint kellene? Van rá megoldás – ráadásul egyszerűbb, mint hinnénk. Legyen szó lágyabb vagy közepesen átsült változatról, ezzel a néhány trükkel mindig tökéletes lesz az eredmény!
Hozzávalók:
- nagy méretű tojás (tetszés szerinti mennyiség)
- 1 teáskanál vaj (kb. 5 g) vagy semleges ízű olaj
- 1 csipet só
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy kisebb tapadásmentes serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Közben egy kis tálkába felütjük a tojást – így könnyebben eltávolíthatjuk a tojáshéj darabkáit.
- Amikor a vaj habosodni kezd, finoman beleengedjük a tojást a serpenyő közepébe, majd megsózzuk, és visszavesszük a hőfokot közepes-alacsonyra.
- Ezután három percig sütjük, amíg a teteje már megszilárdult, de a sárgája folyós marad. Ha a felszíne még enyhén nyersnek tűnik, egy kevés vajat rákanalazhatunk, vagy pár csepp vizet önthetünk a serpenyőbe, majd lefedve 15 másodpercig gőzölhetjük.
- Az átfordított változatokhoz a tojást óvatosan megfordítjuk:
- lágyra sütve: további 30–60 másodpercig sütjük, hogy a sárgája lágy maradjon,
- közepesen átsütve: 1–2 perc után a sárgája félig szilárdul,
- teljesen átsütve: 2–3 perc sütés után a sárgája teljesen átsül, enyhén krémes állaggal.
- A végén frissen őrölt borssal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.
Fotó: EZ-Stock Studio/Shutterstock
Extra tipp:
Ha igazán szép, kerek formát szeretnénk, használjunk egy fém vagy szilikon tojáskarikát: így a tojásfehérje nem terül szét, és tökéletesen szabályos reggelit kapunk.
(Forrás: Delish)
Olvasd el ezt is!