Szerencsére itt van nekünk Frank Proto professzionális séf és kulináris oktató, aki az Epicurious Youtube-csatornán osztott meg két egyszerű, de ízletes tésztareceptet, hogy megtanítsa a követőit, hogyan készíthetnek otthon is éttermi minőségű tésztát.
Proto a videó elején kiemeli, hogy az otthoni tészta elkészítése kicsit időigényesebb és több technika is kell hozzá, de az eredmény láttán minden percet megér rááldozni.
A videóban bemutatott tészták közül az egyik tojással, míg a másik nélküle készül. A tojásos tésztához olasz 00-ás lisztet használ, ami finomabbra van őrölve, mint egy univerzális liszt vagy egy kenyérliszt – hozzáteszi: ha nincs kéznél 00, jó lesz a hagyományos liszt is.
A tojás nélküli tésztát Proto búzadarából készíti, amit „búzadara tésztának" nevez. A tojás nélkül készült bolti tészták általában vízből, sóból és búzalisztből készülnek, ezért már az elkészítés elején van egy kis trükk benne.
Hogy mik a további trükkök? A videóból minden kiderül!
