Az ősz különleges illata: a sütőtökfűszer, ami már 400 éve velünk van

Manapság az ősz szinte egyet jelent a sütőtökfűszeres latte szezonjának kezdetével, amit minden kávézóban izgatottan várnak a rajongók. Pedig ez az ízvilág messze túlmutat a mostani trendeken: már a 17. század első felében is ismerték és használták a sütőtök és a hozzá kapcsolódó fűszerek keverékét. Azóta az őszi évszak nélkülözhetetlen részévé vált ez az illat és íz, amely miatt nemcsak az italokban, de az ételekben is évről évre újra és újra megjelenik a sütőtökfűszer.

A sütőtök és a hozzá kapcsolódó fűszerek – mint a fahéj, a szerecsendió, a szegfűszeg és a gyömbér – régóta az őszi időszak kedvencei. Már a 17. században is készítettek sütőtökből italokat: Adriaen van der Donck, egy holland jogász és földbirtokos – aki 1618 és 1655 között élt – említi ezeket az italokat az A Description of the New Netherlands című művében.

Az ízvilág azonban csak jóval később, a 20. században vált szélesebb körben ismertté – az amerikai McCormick cég 1934-ben dobott piacra egy fűszerkeveréket, ezzel megteremtve a sütőtökfűszer modern formáját.

A kávé és a sütőtökfűszer viszonya pedig még ennél is később következett – az első feljegyzett utalás 1980-ból származik, amikor a Montreal Gazette a fűszert cukorhelyettesítőként javasolta. Az 1990-es években már több barista próbálkozott a sütőtökfűszeres kávé elkészítésével, de az igazi áttörés csak a 2000-es évek elején következett be, amikor a Starbucks bemutatta híres Pumpkin Spice Latte elnevezésű italát – írja a Vince.

A sütőtökfűszer meleg, kellemes aromája tökéletesen illik az őszi hangulathoz – egyszerre idézi az otthonosságot és a különleges ízeket, ezért minden évben sokan várják, hogy újra megjelenjen a kávézók kínálatában. Ez az íz tehát nem csupán múló divat, hanem évtizedek óta az ősz elválaszthatatlan része, amely segít igazán átélni az évszak varázsát.