Sajtos és szaftos – így készül a kanadaiak híres sült krumplija, a poutine

A poutine gyökerei az 1950-es évek végére nyúlnak vissza, Québec tartományba. Bár az étel pontos eredete vitatott, a legtöbben egyetértenek abban, hogy talán Warwick városában született meg az ínycsiklandó recept. A „poutine” szó eredetére vonatkozóan is több elmélet létezik, de a legelterjedtebb magyarázat szerint a québeci francia nyelvjárásban káoszt vagy keveréket jelent, ami tökéletesen leírja az ízek kavalkádját.

Hozzávalók:

• 4 ek olaj
• 1 kg krumpli
• só, bors
• 100 g fehér cheddar
• 15 g vaj
• 1 ek liszt
• 500 ml húsalaplé

Olvasd el ezt is! Ha már unod a hagyományos köreteket: pikáns pácban sült karfiol

Elkészítése:

A krumplit mossuk meg, majd vágjuk tetszőleges formára. Ezután pakoljuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd forgassuk össze az olajjal, sóval, borssal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tegyük 20 percre. Végül max fokozaton addig süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután dobáljuk rá a sajtot, illetve locsoljuk meg az előtte elkészített gravy szósszal. A mártáshoz a vajon kicsit pirítsuk meg a lisztet, sózzuk, borsozzuk, öntsük fel az alaplével, majd forraljuk sűrűre.