6 meglepő étel, amit nem kellene grillezned a séfek szerint

Ennek ellenére egy felizzó grill számos ételhez nem ideális. Profi séfek, szakácskönyvírók és grillezési szakértők osztják meg, melyek azok az ételek, amelyeket nem ajánlanak grillezésre. Ők az alábbiakat említették – némelyik elég meglepő.

Ez is érdekelhet: Halat sütnél grillen? Michelin-csillagos séfek is így csinálják!

​1. Tofu

A húsmentes grillezés soha nem tűnt még olyan izgalmasnak, mint most, mivel a növényi alapú húspótlók soha nem látott népszerűségre tettek szert. Sajnos azonban nem minden vegán fehérje alkalmas a grillezésre. Ha a tofut próbálod meg meggrillezni, valószínűleg szétesik, és nem lesz jó a végeredmény. Ehelyett inkább süsd meg, hogy ropogós legyen, majd öntözd meg a választott szósszal.

​2. Leveles zöldségek

Fotó: Shutterstock

Ha a megfelelő zöldségeket választod ki a grillezéshez, a végtermék kívülről elszenesedik, belülről szaftos lesz, és ízletes kiegészítője lehet egy nyári fogásnak. A leveles zöldségek azonban nem tartoznak ebbe a kategóriába, annak ellenére, hogy sok házi szakács próbál meg grillezett cézársalátát készíteni. A zöldek könnyen megfonnyadnak, ráadásul fennáll a veszélye, hogy átesnek a grillrácson. Tedd őket inkább öntöttvas serpenyőbe és süsd meg őket magas hőfokon.

Ha tovább olvasnál: Salátától a banánig − 7 szokatlan grillétel

​3. Olvadó sajt

Bármilyen sajt, amelyik képes megolvadni, hatalmas felfordulást fog okozni a grillen. Ilyen például a halloumi vagy az érlelt provolone. Az olvadó sajtok a grillrácson keresztül is megolvadnak. Inkább válassz egy klasszikus technikát, és tegyél egy szelet cheddar vagy amerikai sajtot a hamburger tetejére, miközben az a grillen sistereg.

​4. Sertéskaraj

Fotó: Shutterstock

A sertéslapocka és a sertésborda imádják a grillezést, de meglepő módon a sertéskaraj nem annyira grillbarát, mint ízletes honfitársai. A sertéskarajnak alacsonyabb a zsírtartalma, mint a sertéslapockának, ezért könnyen kiszáradhat. Inkább süsd meg őket forró serpenyőben, majd süsd át a sütőben, így puha marad.

​5. Bacon

A szalonnának már eleve füstös íze van, így a grillen ennek igazán érvényesülnie kellen, gondolnánk. Nos, az igazság nem ilyen egyszerű. A szalonna grillre dobása nagy valószínűséggel tüzet okoz, mivel a zsír gyúlékony. Ez megégetheti a szalonnát, és tönkreteheti az ízét, ráadásul egy hirtelen tűz elég veszélyes lehet. A legjobb, ha a szalonnát távol tartod a grilltől. Sütőben vagy tapadásmentes serpenyőben sütve könnyű lesz, megtartja a szaftját, és garantált a legjobb íz.

​6. Paradicsom

Fotó: Shutterstock

A paradicsom lédús volta a legvonzóbb tulajdonságai közé tartozik, de a grillezés során ez a komolyan megváltozhat. Bár húsok és zöldségek mellé sütve gazdag és finom, de közvetlen lángon sütve valószínűleg szétesik vagy nem tartja jól a szerkezetét. A a kiszáradt hatás nem fog tetszeni sem neked, sem a vendégeknek.

Forrás: HuffPost