Itt a tökéletes saláta a kánikula utolsó napjaira

A hosszú ideje tartó nyári hőség hamarosan véget ér, arra viszont még bőven marad idő, hogy elkészítsd ezt az egészséges, tápláló és frissítő szezonális salátát. Plusz pont, hogy az étel fehérjetartalmáról a fekete bab gondoskodik, így teljesen vegetáriánus a recept.

Hozzávalók a salátához:

400 g konzerv fekete bab, lecsepegtetve
2 marék bébispenót, nagy darabokra vágva
500 g paradicsom, nagy darabokra vágva
fél kígyóuborka hosszában kettévágva, kimagozva és átlósan felszeletelve
1 mangó, meghámozva és darabokra vágva

1 nagy vöröshagyma, félbevágva és finomra szeletelve
6-8 retek, szeletelve
2 avokádó, meghámozva és felszeletelve
100 g feta, összemorzsolva
maréknyi fűszernövény (az öntetből félretéve)

Ez is érdekelhet! Könnyed mártogatós a grillhúsok mellé: borsós-avokádós krém

Hozzávalók az öntethez:

Illusztráció

Fotó: Shutterstock

nagy csokor menta
kis csokor koriander
kis csokor bazsalikom
1 nagyobb zöld chili, kimagozva és felaprítva
1 kis gerezd fokhagyma
100 ml extra szűz olívaolaj
2 lime leve
2 evőkanál fehérborecet
2 teáskanál méz

Ezt a receptet is ajánljuk figyelmedbe: Így készül az isteni fügelekvár, amit kezdőként sem tudsz elrontani

Így készül:

Készítsük el az öntetet: turmixoljuk össze a hozzávalókat egy konyhai robotgépben. Egy kevés fűszernövényt tegyünk félre a salátához. Az öntetet akár 24 órával a tálalás előtt is elkészíthetjük.
Öntsük a babot és bébispenótot egy nagy tálba. Adjuk hozzá a paradicsomot, az uborkát, a mangót, a hagymát és a retket, majd óvatosan forgassuk őket össze a kezünkkel. Tegyük a saláta tetejére az avokádót, a fetát és a friss fűszernövényeket, az öntetet pedig mellé tálaljuk.

Forrás: BBC Good Food

Nyitókép: Fotó: Shutterstock