2022 az „egészséges" újradefiniálásának éve volt. Ráeszméltünk végre, hogy az egészség személyes, nem méretben mérhető egyetlen mérettel. Egy ilyan időszakban, amikor az egészséges definíciója egyre inkább személyre szabottabbá válik, és a közösségi média trendek gyorsan jönnek és mennek, vajon megjósolhatjuk-e a következő nagy dobást? Mégis megpróbálkozunk vele, hogy előrevetítsük mik lesznek a 2023-as év legfontosabb étkezési trendjeit.
Ez is érdekelhet: A falási rohamok komoly betegségre utalnak − ezt teheted, hogy megelőzd
1. Alternatív kávék
Egyre több az alternatív kávékészítmény a piacon, a fenntarthatóság pedig itt is fontos tényező lett. A termelők igyekeznek a kávékultúrát jobb irányba terelni. Megjelent a teljesen babmentes kávé, ugyanolyan koffeintartalommal és ízzel (Atomo), de akár már fügéből készült terméket is találhatunk (FigBrew). A cikóriakávé és a gombakávé iránt is továbbra is nagy az érdeklődés.
2. Yuzu
Fotó: Shutterstock
A yuzu egy Koreából és Kínából származó fanyar citrusféle, amely gyakran megtalálható a japán és a koreai konyhában. Emellett a J-beauty és K-beauty termékek egyik fő összetevője is, mivel antioxidáns hatású. Az élelmiszerboltok polcain már egyre gyakrabban találunk yuzu-ízű termékeket, például italokat, szénsavas vizet és dobozos üdítőket. A Google Trends szerint a yuzuval kapcsolatos keresések száma idén 80%-kal nőtt a tavalyi évhez képest. Friss yuzu citrusféléket nehéz lehet találni, de a helyi ázsiai élelmiszerboltban vagy az interneten be lehet szerezni.
Hasonló témában: 5 tipp, ami segít a stressz és az unalomevés ellen
3. Fröccsök, koktélok
Néha az emberek alkoholos koktélra vágynak, néha pedig valamire kevesebb cukorral és alkoholtartalommal. A Pinterest ez utóbbi trendet Free Spiritsnek, azaz „mentes italoknak” nevezi, és szerintük a fancy alkoholmentes italok utáni nyomozás idén 220%-kal megnőtt.
Az alacsonyabb alkoholtartalmú és az alacsonyabb cukortartalmú italok iránti érdeklődés − valamint az, hogy egyre többen térnek vissza a brunch típusú összejövetelek megünnepléséhez − az embereket a fröccskoktélok újbóli felkarolására készteti. A boros fröccsök mindig beválnak, de az Aperol, Campari, gin, vodka, limoncello és mezcal felhasználásával készültekkel sem lőhetsz nagyon mellé.
4. Ginzeng
Fotó: Shutterstock
Újra megindult az érdeklődés a ginzeng iránt − ez a növény évszázadok óta használatos a hagyományos kínai és az amerikai őslakosok gyógyászatában, többek között a vércukorszint és a gyulladás csökkentésére. A ginzeng az energiaitalok gyakori összetevője is. A keresési statisztikák szerint gyre kíváncsibbak vagyunk a ginzeng tea, különösen a koreai vörös ginzeng tea lehetséges előnyeire. Azért a cukorbetegeknek érdemes konzultálniuk egészségügyi szakemberekkel, mielőtt a ginzenget kipróbálnák.
5. „Utánzó" receptek
A koronavírus járvány ideje alatt sokan a saját konyhájukhoz fordultak, hogy kedvenc éttermi ételeiket elkészítsék. Érdekes módon ez a tendencia nem csökkent, annak ellenére, hogy a legtöbbünk már nem tartózkodik otthon. A Google Trends tendenciái alapján is az egyes „utánzó” receptekre vonatkozó keresések évről évre emelkednek. De miért akarunk másolatot készíteni, amikor elmehetnének az igazit is megvenni? Az otthoni étkezés nagy előnye a költségmegtakarítás. Az infláció miatt az élelmiszerek drágábbak, az étteremben való étkezések árának töredékéért elkészíthetjük a finomságokat otthon.
Forrás: Eating Well
Nyitókép: Fotó: Shutterstock