Nemcsak egészséges, hanem finom is: pofonegyszerű mángold receptek

​Mángold leves recept

Hozzávalók:

• 1 köteg friss mángold (kb. 250-300 g)
• 1 közepes hagyma, felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4-5 csésze zöldség- vagy húsleves
• 1 közepes burgonya, meghámozva és kockákra vágva
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1/2 csésze tejszín (opcionális)
• friss petrezselyem vagy snidling a díszítéshez

Elkészítés:

1. Mossuk meg és vágjuk fel a mángold leveleket és a szárát külön-külön.
2. Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, majd pároljuk üvegesre.
3. Adjuk hozzá a mángold szárakat és a kockázott burgonyát, majd keverjük össze. Öntsük fel a levest, majd forraljuk fel.
4. Vegyük le a hőt alacsonyra, és főzzük a levest, amíg a burgonya megpuhul, és a mángold is megfő (kb. 15-20 perc).
5. Vegyük le a levest a tűzről, és használjunk botmixert vagy turmixgépet, hogy sima krémes állagot kapjunk. Adjunk hozzá tejszínt, ha szeretnénk, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
6. Tálaljuk melegen friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítve.

Ez is érdekelhet: 5+1 egészséges zöldség, amit minden héten enned kellene

​Mángold szósz recept

Hozzávalók:

• 1 köteg friss mángold (kb. 250-300 g)
• 2 evőkanál vaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 csésze tejszín
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1/4 csésze reszelt parmezán sajt (opcionális)

Elkészítés:

1. Mossuk meg és vágjuk fel a mángold leveleket és a szárát külön-külön.
2. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pároljuk pár percig, amíg illatos lesz.
3. Adjuk hozzá a mángold szárakat, majd pároljuk néhány percig, amíg enyhén megpuhulnak.
4. Tegyük hozzá a mángold leveleket, és főzzük tovább, amíg összezsugorodnak és megpuhulnak.
5. Öntsük hozzá a tejszínt, majd főzzük további 2-3 percig, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
6. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd szükség esetén reszelt parmezánnal szórjuk meg.
7. Tálaljuk melegen tésztával, húsokkal vagy akár halakkal.

Mángold chips

Hozzávalók:

• 1 köteg friss mángold (kb. 250-300 g)
• olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• opcionális fűszerek vagy ízesítők (pirospaprika, fokhagymapor, reszelt parmezán)

Elkészítés:

1. Mossuk, majd szárítsuk meg a mángold leveleket alaposan.
2. Melegítsük elő a sütőt 150°C fokra.
3. Vágjuk le a mángold szárait, és csak a levelek maradjanak meg. A szárakat pedig más receptekhez is felhasználhatjuk.
4. A mángold leveleket egy tálban locsoljuk meg olívaolajjal. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba az olajat, csak annyi legyen, hogy a leveleket bevonja.
5. Szórjunk egy kevés sót és frissen őrölt fekete borsot a mángoldra, és ízesítsük ízlés szerint bármilyen fűszerrel vagy ízesítővel. Például egy kevés pirospaprika vagy fokhagymapor jól állhat neki.
6. Terítsük ki a mángold leveleket egy sütőpapírral borított sütőlemezre, egyenletesen elosztva őket.
7. Süssük a mángoldot előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a levelek szép és ropogós nem lesznek. Időnként ellenőrizzük, hogy ne égjenek oda.