Döner és gyros – valójában mi a különbség?

A legfőbb hasonlóság a két klasszikus között az elkészítési mód, ami a származási hellyel függ össze. A döner kebab a mai Törökországból származik, először a 19. században, az Ottomán Birodalomban készítették el.

Ez is érdekelhet! 5 szuperélelmiszer, amit mindenképpen építs be az étrendedbe

A hús elkészítésének technikája – vagyis a függőlegesen egymásra helyezett hússzeletek forgatva sütése – eredetileg innen származik, és az 1920-as évek elején kivándorló törökök honosították meg Görögországban. Ezután egyenes út vezetett a görög változat kialakulásához.

Fontos különbség, hogy a húst különböző módon készítik el a gyros és a döner esetén.

A gyrosba jellemzően sertéshús, esetleg csirke kerül, az egész hússzeleteket pedig sütés közben vágják le. Ezzel szemben a dönert a legtöbbször darált, majd forgatva összesütött marhából, bárányból vagy csirkéből készítik. A gyros általában enyhébb ízű, a döner viszont gyakran csípős.

Ajánljuk figyelmedbe! 6 mártás, ami elmaradhatatlan a grillezés során

A legtöbben a hasonló tálalás miatt szokták összekeverni a két ételt, és bár valóban vannak hasonlóságok – például mindkét ételben találunk joghurtos-fokhagymás szószt –, mégsem teljesen ugyanaz a kettő. Amíg a gyrost tradicionálisan kizárólag pitában adják, a dönert a pitán túl más kenyérfélékben, például lavashban vagy filóban is gyakran felszolgálják.

És ami a legjobban megkülönbözteti a két fogást: az eredeti gyrosba mindig kerül sült krumpli, de a dönerbe soha nem tesznek a köretből, mindig mellé tálalják.